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Plancha : plaque de métal légèrement inclinée servant de table de cuisson pour les viandes et les légumes. L'inclinaison de la plancha permet d'évacuer les graisses. Avec cette technique de cuisson, les grillages ne sont pas au contact direct de la flamme ou des fumées; c'est l'avantage de cette cuisson très saine.


Moules et calamars à la plancha     ( 95 visites depuis le 24-06-2007 )
Ingrédients : 1 kilogramme de moules de bouchot, 300 grammes de Calamars, Tomates pelées, 1 Citron, Huile d'olive, Persil, 3 Gousses d'ail.
Préparation : Gratter et Nettoyer les moules avant de les rincer. Arroser la plancha avec un filet d'huile d'olive. Déposer sur la plancha, les moules et les calamars découpés en lamelles. Laisser cuire et lorsque les moules sont ouvertes, ajouter les tomates pelées coupées en morceaux, l'ail et le persil haché. Servir bien chaud avec un quart de citron pour relever le goût. Vous pouvez récupérer le jus de cuisson pour arroser le plat avant de le servir.
 Pour 5 personnes
Temps de cuisson : 10 minutes
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