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La meilleure saison pour consommer les poireaux c'est pendant l'hiver. Il est riche en sels minéraux et vitamines A, C et E et vous assure un faible apport calorique.

Darioles de pot au feu aux poireaux     ( 1 visite depuis le 19-11-2007 )
Ingrédients : 2 gros poireaux, 1 bouquet de persil plat, quelques feuilles de céleri, 1 oignon doux, 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillerée à café de gros sel. Un reste de pot-au-feu : 200 g de viande, 2 carottes, 2 navets, 1 poireau, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1/2 côte de céleri. Vinaigrette: 5 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin vieux, 1 cuillerée à café de moutarde.
Préparation : Épluchez les poireaux en retirant la partie la plus verte, les fendre dans la longueur, les ouvrir délicatement de manière à retirer les feuilles une à une sans les casser, Faites les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante salée, passez les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez les sur du papier absorbant. Huilez légèrement les moules à dariole, tapissez les de bandes de poireau en les faisant se chevaucher et en les faisant largement déborder sur l‘extérieur. Effilochez la viande. Épluchez, émincez l'oignon, faites le fondre à la poêle dans de l’huile, ajoutez la viande et le persil haché, salez, poivrez. Coupez tous les légumes en très petits dés, mélangez les à la viande. Garnissez les moules avec cette préparation. Rabattez les lanières de poireau par-dessus, bien presser. Passez au four chaud à 230° pendant 5 minutes. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde et l’huile. Au moment de servir, démoulez les darioles sur le plat de service, décorez avec une feuille de céleri. Accompagnez avec de la vinaigrette en saucière.
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 5 minutes
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Ingredients : Choux - Carottes - Farine - Pomme - Canard - Sel - Poivre - Sucre - Paprika - Huile - Vinaigre - Chocolat - Citron - Gingembre - Curry - Orange - Poulet - Viande - Oignon - Olive - Riz - Courgettes - Pain - Fraise - Amande - Ail

Statistiques recherches d'ingrédients : poulet (1278) . viande (1249) . farine (1161) . courgettes (1124) . huile (963) . sucre (909) . chocolat (797) . carottes (760) . canard (757) . citron (743) . olive (704) . riz (668) . pomme (660) . pain (635) . ail (625) . vinaigre (601) . poivre (554) . choux (553) . oignon (553) . sel (537) .

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