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Croquettes de pommes de terre
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5 visites
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
3 pommes de terre
2 oeufs entiers
1 cuillerée à soupe
de Farine
250 g de Fromage
blanc lisse
1 salade verte
noix muscade
huile pour friture
sel, poivre
Préparation :
Préparation nEpluchez, lavez les pommes de terre. n Faites-les cuire 20 mn à l’eau froide. u Lavez, essorez la salade.
Réalisation mEcrasez les pommes de terre à la fourchette. .Dans un saladier, mélangez-les au fromage blanc, à la Farine et aux oeufs. .Salez, poivrez, muscadez. uConfectionnez des croquettes de forme ovale, à l’aide d’une cuillère à soupe. • Plongez-les dans l’huile boullIante.
Finition • Epongez-les sur du papier absorbant. n Présentez chaque croquette sur une feuille de salade. Servez aussitôt.
Notre avis n Ces croquettes se mangent à l’apéritif ou en légume d’accompagnement. Vous pouvez les préparer à l’avance et les passer à la poêle au dernier moment.
Pour
2 personnes
Temps de cuisson :
5 minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]
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Gratin dauphinois
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6 visites
depuis le 10-11-2007 )
Ingrédients :
1 kilogramme de pommes de terre,
250 grammes de crème fraîche, 50 grammes de beurre.
Préparation :
Couper en rondelles minces les pommes de terre épluchées. Les laver, les éponger dans un torchon. Assaisonner. Beurrer un plat à four. Placer les pommes de terre jusqu’à un centimètre du bord. Recouvrir avec la crème. Disposer quelques petits morceaux de beurre et mettre à four doux pendant 1 heure 30 minutes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
90 minutes
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Pommes de terre à l'indienne
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3 visites
depuis le 10-12-2007 )
Ingrédients :
2 grosses pommes de terre,
1 pincée de cumin antillais,
1 cuillère à café de curcuma,
1 cuillère à café de piment rouge,
1 cuillère à café de coriandre en poudre,
1/2 cuillère à café de garam massala,
1/2 cuillère à café de graines de moutarde,
sel,
1 petite tomate,
1/2 verre d'eau,
1 cuillère à soupe d'huile,
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher, les couper en gros dés. Faites les frire dans de l'huile chaude, les retirer lorsqu'elles sont dorées, les déposer sur du papier absorbant. Couper la tomate en petits dés. Faire chauffer la cuillerée à soupe d'huile dans une poêle, mettre les grains de moutarde, les laisser éclater puis ajouter le cumin, le curcuma, le piment, la coriandre, le garam massala, le sel et les dés de tomate, bien mélanger, ajouter l'eau puis les pommes de terre, bien remuer. Servir chaud.
Pour
2 personnes
Temps de cuisson :
15 minutes
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Pommes de terre à la Hongroise
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3 visites
depuis le 18-11-2007 )
Ingrédients :
500 grammes de pommes de terre, 300 grammes de fromage fondant, 150 grammes de beurre, sel, poivre, paprika.
Préparation :
Pelez puis enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et les mettre au four à 200°C pendant 45 minutes à 1
heure. Quelques minutes avant la fin de cuisson, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez le fromage coupé en dès et
mélanger. Salez, poivrez et saupoudrez le paprika. Lorsque le mélange est pratiquement homogène, enlevez la
graisse restante. Sortez les pommes de terre du four, écrasez les et mettez les dans la casserole puis mélangez. Salez, poivrez et ajoutez du
paprika pour la décoration. Maintenez au chaud à feu doux et tournez de temps en temps. Servez bien chaud pour présenter le plat avec son fromage encore fondant.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
60 minutes
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Pommes de terre en robe des champs
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17 visites
depuis le 18-11-2007 )
Ingrédients :
2 à 3 pommes de terre par personne,
eau,
sel.
Préparation :
Lavez les pommes de terre. Plongez les dans l'eau froide salée. A partir de l'ébullition, laissez les pommes de terre cuire à feu doux pendant 30 minutes. En fin de cuisson, piquez une pomme de terre avec la lame d'un couteau pour contrôler sa cuisson. Servez les bien chaudes et surmontez d'une noix de beurre ou une cuillère de crème fraîche à la ciboulette par exemple.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 2 votes, moyenne : 10.00/10 ]
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A l'eau
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