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Quiche à la sardine
(
5 visites
depuis le 22-07-2009 )
Ingrédients :
2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive, 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 tomates, 200 grammes de mozzarella, 3 oeufs, 20 centilitres de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena, 20 grammes de beurre, sel, poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C ou thermostat 6.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Coupez la mozzarella en tranches épaisses.
Tapissez le fond de pâte avec les tranches de mozzarella.
Découpez les tomates en tranches puis disposez les sur la tarte.
Egouttez les filets de sardines et placez les en étoile sur la tarte.
Dans un bol, battez énergiquement les oeufs entiers, la crème fraîche et la maïzena.
Versez la préparation sur la tarte et mettez au four 25 à 30 minutes.
Servez votre quiche accompagnée d'une salade.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
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Quiche aux Aubergines
(
10 visites
depuis le 14-04-2008 )
Ingrédients :
Pour la pâte: 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre, 1 pincée de sel. Pour la garniture: 2 belles aubergines, 300 grammes de tomates, 150 grammes d'oignons, 1 gousse d'ail, 1 1/2 cuillères à soupe d'huile, 2 oeufs, thym, origan, sel, poivre, huile d'olive pimentée.
Préparation :
Pour commencer, préparer la pâte: dans un saladier, mettre la farine et le sel, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts. Ajouter un peu d'eau puis malaxer encore. Former une boule et laisser reposer 1 heure en la recouvrant d'un linge humide. Pendant ce temps, couper les aubergines en rondelles régulières. Ensuite, émincer les oignons, couper les tomates préalablement épépinées en petits cubes. Dans une poêle, faire chauffer une cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons et les aubergines jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Incorporer alors les tomates, le thym, l'origan, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen: la préparation doit perdre son eau. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Puis ajouter les légumes revenus Rectifier l'assaisonnement. Préchauffer le four (thermostat 7 ou 210°C). Abaisser la pâte et foncer un moule a tarte. Verser la garniture, enfourner pendant quarante cinq minutes. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette. Au bout de ce temps, sortir la tarte du four et la laisser refroidir. Servir tiède ou froid sur un lit de frisée arrosée d'un filet d'huile d'olive pimentée.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
60 minutes
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