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Recette Agneau aux Amandes Agneau aux AmandesIngredients : 1 petit bouquet de coriandre 6 côtelettes d’agneau secondes fraîche 1,5 kg d’épaule d’agneau 300 g de semoule grain moyen désossée sel, poivre 4 oignons 250 g d’amandes mondées 120 g de beurre 2 g de safranPréparation de la recette : Préchauffez votre four à 150° (th. 5). Détaillez l’épaule d’agneau en cubes de 4 cm. Faites-les revenir, en remuant, pendant 2 minutes, dans une sauteuse avec 50 g de beurre. Placez les morceaux de viande dans une cocotte à couvercle creux. Jetez le gras de cuisson. Dans la même sauteuse, faites fondre les oignons pelés et hachés dans le reste du beurre. Ajoutez les amandes, le bouquet de coriandre ciselé (dont vous aurez réservé 4 branches pour décorer le plat), le safran et 3 dl d’eau. Salez, poivrez, versez sur la viande. Couvrez la cocotte. Mettez de l’eau sur le dessus du couvercle. Enfournez ainsi et laissez mijoter 1 heure. Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous comme il est indiqué sur le paquet. Réservez-la au chaud dans un plat creux ou un tajine. Au sortir du four, versez le contenu de la cocotte sur le dessus du couscous. Dressez les côtelettes bien saisies, à part, dans une poêle. Décorez de quelques feuilles de coriandre. Servez très chaud. Notre conseil : ce plat typiquement marocain peut aussi se servir avec du riz ou des pâtes fraîches. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 65 mn Agneau aux Amandesnombre de visite(s) : 15 depuis le 08-01-2007 avec une note moyenne de 7.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Carré d'agneau Almohade Couscous Tanjia Marrakchi Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Marocaine Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Agneau aux Amandes" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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