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Agneau de Lait à la Romaine Recette Agneau de Lait à la RomaineIngredients : 5 cuillerées à soupe de farine, 2 kilogrammes d’épaule d’agneau de lait, 3 citrons non traités, 6 gousses d’ail, sel, poivre, 6 filets d’anchois, 15 centilitres de vinaigre, 2 brins de romarin, 7 centilitres d’huile d’olive.Préparation de la recette : Epluchez l’ail. Hachez-le ainsi que les filets d’anchois. Pilez le tout dans un mortier. Ajoutez le vinaigre. Mélangez. Détaillez la viande en cubes de 3 cm. Salez, poivrez les morceaux de viande avant de les passer dans la farine. Faites revenir le romarin dans irne cocotte avec l’huile d’olive. Otez-le. Remplacez-le par la viande, qui doit dorer de tous côtés sur feu vif. Baissez le feu, ajoutez le mélange ail-anchois. Couvrez. Laissez cuire 25 iiinutes. Retournez les morceaux de viande de temps en temps. Goûtez, recnflez l’assaisonnement si nécessaire. Coupez les citrons non traités en quartiers dans le sens de la longueur. Posez la viande dans un plat de service chaud, entourée des quartiers de citron. Servez immédiatement. Notre conseil vous pouvez choisir un gigot pour cette recette. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 25 mn Agneau de Lait à la Romainenombre de visite(s) : 39 depuis le 08-01-2007 avec une note moyenne de 10.00/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Panna Cotta au coulis de framboise . Panzerotti . Spaghetti bolognaise . Timbale Milanaise . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Italienne Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Agneau de Lait à la Romaine" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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