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Recette Artichauts à la Barigoule Artichauts à la BarigouleIngredients : 4 Artichauts, persil, champignons, échalotes, huile, beurre, lard, bardes de lard, sel, poivre du moulin.Préparation de la recette : Prenez quatre artichauts moyens et bien tendres, vous les parez et les faites blanchir légèrement, ouvrez le sans l'abîmer et ôter le foin. Mettez de d'huile dans une poêle, et faites frire les artichauts du côté des feuilles, pour les faire sécher et les rendre croquantes ; ayez du persil, des champignons et des échalotes, le tout haché et assaisonné d'un bon goût. Vous les passez un instant dans un peu de beurre, pour leur faire perdre leur arrêté, et mêlez ensuite avec une noix de beurre frais et autant de lard coupé en allumettes ; vous faites entrer cet préparation dans l'intérieur de vos artichauts, et ficelez les; vous les mettez dans une marmite en terre entre des bardes de lard, et les faites cuire doucement, en la plaçant au four à 180°C pendant 20 à 40 minutes, avec quelques cuillerées de bonne huile au fond de la marmite. Servez- les avec une sauce italienne, dans laquelle vous aurez fait réduire un verre de vin blanc. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 30 mn Artichauts à la Barigoulenombre de visite(s) : 1 depuis le 06-12-2007 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-12-06 Voir les autres recettes de la même catégorie : Artichauts à la Bretonne Artichauts à la sauce Hollandaise Artichauts au Cidre Breton Artichauts aux oeufs mollets Artichauts Farcis Artichauts nature Beignets d'Artichauts Recette(s) extraite(s) de la catégorie Artichauts Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Artichauts à la Barigoule" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
Ingredients : Choux - Carottes - Farine - Pomme - Canard - Sel - Poivre - Sucre - Paprika - Huile - Vinaigre - Chocolat - Citron - Gingembre - Curry - Orange - Poulet - Viande - Oignon - Olive - Riz - Courgettes - Pain - Fraise - Amande - Ail
Statistiques recherches d'ingrédients : farine (2499) . viande (2412) . sucre (2313) . poulet (2000) . sel (1829) . ail (1672) . poivre (1541) . carottes (1527) . canard (1212) . oignon (1209) . huile (529) . gingembre (143) . chocolat (128) . citron (125) . pain (112) . riz (87) . vinaigre (72) . choux (38) . pierrade (35) . courgettes (27) .
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