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Artichauts Farcis Recette Artichauts FarcisIngredients : 8 artichauts, 1 citron, 1 feuille de laurier, 5 centilitres de vin blanc sec, 80 grammes de parmesan râpé, sel, poivre. Pour la farce: 250 grammes de bœuf haché, 1 oeuf, 1 oignon, 1/2 bouquet de persil, 2 brins d'estragon, 2 cuillères à café de chapelure, 1 clou de girofle, 1 pincée d'herbes de Provence, 50 grammes d'emmental râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.Préparation de la recette : Supprimez les feuilles à la base des artichauts. Avec un couteau raccourcissez la pointe des artichauts de 4 ou 5cm. Versez dans une marmite 3 litres d'eau, le jus du citron et 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition. Ajoutez les artichauts et laissez-les cuire 15 a 20 mn. Egouttez-les. Supprimez les feuilles du centre et éliminez le foin. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon finement émincé et la viande hachée. Salez. Poivrez. Parfumez du clou de girofle et des herbes de Provence. Faites revenir le mélange 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez l'oeuf, la chapelure, l'emmental, le persil et l'estragon ciselés. Salez et poivrez. Préchauffez le four sur thermostat 6-7 (190 °C). Répartissez la farce dans les artichauts. Parsemez-les de parmesan et disposez-les dans un plat à four beurré. Versez dans le plat le vin blanc, 5 centilitres d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la feuille de laurier, du sel et du poivre. Recouvrez d'aluminium ménager. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Découvrez le plat à mi-cuisson et laissez gratiner. Servez chaud ou froid. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 50 mn Artichauts Farcisnombre de visite(s) : 4 depuis le 20-06-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-06-20 Voir les autres recettes de la même catégorie : Artichauts à la Barigoule . Artichauts à la Bretonne . Artichauts à la sauce Hollandaise . Artichauts au Cidre Breton . Artichauts aux oeufs mollets . Artichauts nature . Beignets d'Artichauts . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Artichauts Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Artichauts Farcis" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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