|
|
Recette Artichauts Farcis Artichauts FarcisIngredients : 8 artichauts, 1 citron, 1 feuille de laurier, 5 centilitres de vin blanc sec, 80 grammes de parmesan râpé, sel, poivre. Pour la farce: 250 grammes de bœuf haché, 1 oeuf, 1 oignon, 1/2 bouquet de persil, 2 brins d'estragon, 2 cuillères à café de chapelure, 1 clou de girofle, 1 pincée d'herbes de Provence, 50 grammes d'emmental râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.Préparation de la recette : Supprimez les feuilles à la base des artichauts. Avec un couteau raccourcissez la pointe des artichauts de 4 ou 5cm. Versez dans une marmite 3 litres d'eau, le jus du citron et 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition. Ajoutez les artichauts et laissez-les cuire 15 a 20 mn. Egouttez-les. Supprimez les feuilles du centre et éliminez le foin. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon finement émincé et la viande hachée. Salez. Poivrez. Parfumez du clou de girofle et des herbes de Provence. Faites revenir le mélange 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez l'oeuf, la chapelure, l'emmental, le persil et l'estragon ciselés. Salez et poivrez. Préchauffez le four sur thermostat 6-7 (190 °C). Répartissez la farce dans les artichauts. Parsemez-les de parmesan et disposez-les dans un plat à four beurré. Versez dans le plat le vin blanc, 5 centilitres d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la feuille de laurier, du sel et du poivre. Recouvrez d'aluminium ménager. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Découvrez le plat à mi-cuisson et laissez gratiner. Servez chaud ou froid. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 50 mn Artichauts Farcisnombre de visite(s) : 2 depuis le 20-06-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-06-20 Voir les autres recettes de la même catégorie : Artichauts à la Barigoule Artichauts à la Bretonne Artichauts à la sauce Hollandaise Artichauts au Cidre Breton Artichauts aux oeufs mollets Artichauts nature Beignets d'Artichauts Recette(s) extraite(s) de la catégorie Artichauts Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Artichauts Farcis" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
Ingredients : Choux - Carottes - Farine - Pomme - Canard - Sel - Poivre - Sucre - Paprika - Huile - Vinaigre - Chocolat - Citron - Gingembre - Curry - Orange - Poulet - Viande - Oignon - Olive - Riz - Courgettes - Pain - Fraise - Amande - Ail
Statistiques recherches d'ingrédients : farine (2499) . viande (2411) . sucre (2313) . poulet (1999) . sel (1829) . ail (1672) . poivre (1541) . carottes (1527) . canard (1212) . oignon (1209) . huile (527) . gingembre (143) . chocolat (128) . citron (125) . pain (112) . riz (87) . vinaigre (72) . choux (37) . pierrade (35) . courgettes (27) .
Partenaires : Annuaire Cuisine - annuaire recette - livre de recettes - vous ici ?
Recettes de cuisine un site de Soprano2000 Copyright ©2008
Statistiques recherches d'ingrédients : farine (2499) . viande (2411) . sucre (2313) . poulet (1999) . sel (1829) . ail (1672) . poivre (1541) . carottes (1527) . canard (1212) . oignon (1209) . huile (527) . gingembre (143) . chocolat (128) . citron (125) . pain (112) . riz (87) . vinaigre (72) . choux (37) . pierrade (35) . courgettes (27) .
Partenaires : Annuaire Cuisine - annuaire recette - livre de recettes - vous ici ?
Recettes de cuisine un site de Soprano2000 Copyright ©2008