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Asperges à la crème fraîche Recette Asperges à la crème fraîcheIngredients : 1,500 kilogramme d'asperges, 200 grammes de crème fraîche liquide, 4 jaunes d'oeufs, sel, poivre du moulin, ciboulette fraîche.Préparation de la recette : Pelez les asperges, liez-les en botte puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée. Laissez cuire à petits frémissements pendant 15 à 25 minutes selon la grosseur des asperges. Vérifiez la cuisson en piquant à la fourchette la base d'une tige, elle doit être tendre. Pour la sauce, mélangez la crème et les jaunes d'oeufs. Poivrez légèrement et versez le tout dans un bain-marie chaud mais non bouillant et faites cuire sans cesser de remuer et en évitant l'ébullition. Retirez du feu dès que la sauce est légèrement consistante et qu'elle reste sur la cuillère. Présentez dans une saucière chaude et saupoudrez de ciboulette hachée juste avant de servir. Servez les asperges bien chaudes et égouttées. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 15 mn Asperges à la crème fraîchenombre de visite(s) : 5 depuis le 09-12-2007 avec une note moyenne de 7.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-12-09 Voir les autres recettes de la même catégorie : Flans d'asperges . Fonds d'artichauts aux asperges . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Asperges Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Asperges à la crème fraîche" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3686) . lentilles (3129) . tarte aux pommes (3042) . tarte a l'oignon (2333) . choux (1512) . mijote (1066) . pot-au-feu (928) . mijota (898) . noa l (731) . noel (674) . ail (99) . farine (80) . huile (64) . poivre (57) . sucre (56) . viande (45) . oignon (23) . sel (21) . citron (17) . pomme (13) . olive (12) . gingembre (11) . vinaigre (7) . carottes (6) . mijot (6) . poulet (6) . amande (5) . orange (4) . crepes (3) . pierrade (3) .
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