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Babaganush Recette BabaganushIngredients : 3 aubergines de taille moyenne, 2 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 filets d’anchois, le jus d’un citron, sel, poivre noir du moulin.Préparation de la recette : Faites des trous dans les aubergines à l’aide d’une fourchette. Cuisez individuellement les aubergines percées au micro-ondes sur pleine puissance durant 8 minutes. Coupez-les en deux et ôtez la pulpe avec une cuillère en évitant de racler trop près de la peau car cela donnerait un goût amer à votre babaganush. Mettez la pulpe récoltée dans un hachoir. Ajoutez le jus de citron, les filets d’anchois, l’ail, l’huile d’olive et le sel. Mixez quelques instants. Mettez dans un bol et conservez au frais. Vous avez obtenu un caviar d'aubergines originaire du moyen orient. Vous pouvez remplacer la cuisson au micro-ondes par une cuisson au four. Pour cela, il faut aimer le goût un peu brûlé du babaganush authentique. Pour cela, faire cuire vos aubergines coupées en deux à four chaud pendant environ 1 heure. Servez froid avec du pain pita sur une assiette moyenne-orientale avec de l’hummus et quelques olives. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 8 mn Babaganushnombre de visite(s) : 2 depuis le 14-12-2010 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2010-12-14 Voir les autres recettes de la même catégorie : Cacik - Sauce blanche . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Turque Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Babaganush" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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