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Barbue rôti aux endives Recette Barbue rôti aux endivesIngredients : 4 filets de barbue sans peau, 8 endives, 30 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile, 25 centilitres de bouillon de légumes, 10 centilitres de crème fraîche liquide, 8 grains de coriandre, fleur de sel, poivre blanc du moulin.Préparation de la recette : Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). coupez la base des endives, retirez les feuilles abîmées et émincez-les. Mettez les endives dans un plat à four. Salez et poivrez-les. Parsemez-les de beurre et arrosez de bouillon. Enfournez et faites cuire une heure. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, concassez les graines de coriandre. Posez les filets de barbue sur les endives, arrosez-les d’huile, salez, donnez deux tours de moulin à poivre et parsemez de coriandre concassée. Terminez la cuisson. Retirez le poisson et les endives du plat et réservez-les au chaud. Posez le plat sur le feu et versez la crème. Faites chauffer en remuant sans arrêt et sans laisser bouillir. Assaisonnez la sauce. Versez un peu de sauce sur les assiettes, ajoutez les endives et les filets de barbue. Servez aussitôt. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 60 mn Barbue rôti aux endivesnombre de visite(s) : 2 depuis le 20-09-2008 avec une note moyenne de 8.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-09-20 Voir les autres recettes de la même catégorie : Barbue à l'Oseille . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Barbue Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Barbue rôti aux endives" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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