|
|
Accueil > Cuisine > Cuisine du Monde > Cuisine Polonaise
Barszcz soupe Polonaise de Betterave Recette Barszcz soupe Polonaise de BetteraveIngredients : 500 grammes de betteraves rouges crues, 100 grammes de carotte, 200 grammes d'oignons, 100 grammes de céléri-rave, 1 morceau de 400 grammes de lard ou de jambon cru, poivre du moulin.Préparation de la recette : Couper les betteraves crues, les carottes le céléri-rave et les oignons en dés. Mettre le tout dans une casserole, ajouter un litre d'eau et le morceau de lard. Ajouter du poivre du moulin. Porter à ébullition et cuire pendant 35 minutes. Passer au chinois et retirer les « yeux » du bouillon (retirer la graisse qui flotte à la surface : soit à la louche, soit en posant un morceau de papier absorbant au dessus du consommé). Ajouter un trait de vinaigre de vin vieux ou un jus de citron après la cuisson du barszcz. Le barszcz polonais n'est que le bouillon. On peut cependant le garnir d'un oeuf dur, de pierogis (sortes de ravioles farcies au chou, à la viande ou au fromage et à l'ail) ou, tout simplement le servir avec une cuillerée de crème épaisse. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 35 mn Barszcz soupe Polonaise de Betteravenombre de visite(s) : 14 depuis le 10-06-2009 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 4 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-06-10 Voir les autres recettes de la même catégorie : Barszcz czerwony . Bortsch . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Polonaise Commentaire(s) des lecteurs : bonjour,revenant d'un voyage en Pologne et ayant mangés "polonais" pendant 2semaines...nous avons eu envie de faire une soirée polonaise alors nous avons fait cette soupe;pour 8pers les proportions sont trop justes(à peine une tasse)et il faut vraiment utiliser de la betterave crue pour la couleur!autrement c'est comme là-bas.... Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
Un site de Soprano2000, Tous droits réservés recettes-cooking.com 2007-2011
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
Un site de Soprano2000, Tous droits réservés recettes-cooking.com 2007-2011