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Beignets de citrouille

      

Recette Beignets de citrouille

Ingredients : 800 grammes de citrouille rouge, 220 grammes de farine, 150 grammes de sucre en poudre, 10 centilitres de lait, 10grammes de levure de boulanger, 1 cuillerée à café de cannelle en poudre, 1 cuillerée à café de vanille en poudre, huile de friture, sucre vanillé.

Préparation de la recette : • Eplucher la tranche de citrouille en éliminant l’écorce, les fibres et les graines. • La couper en cubes. • Les faire cuire à l'étouffée pendant 20 minutes environ avec 2 cuillerées à soupe de lait. 100 grammes de sucre en poudre, la vanille et la cannelle, puis égoutter les cubes de citrouille. • Mixer, verser dans une terrine et laisser tiédir • Incorporer la farine tamisée. • Délayer la levure dans le reste de lait tiède, ajouter à la préparation et pétrir jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à choux. • Laisser reposer 1 heure 30. • Faire chauffer le bain de friture jusqu’à ce qu’il soit bouillant (175°C), mais non fumant • Y faire tomber délicatement (pour éviter les éclaboussures) des cuillerées de pâte par fournée de 5 ou 6. • Dès que les beignets gonflent et commencent à dorer les retourner à l’aide d’une écumoire et les laisser encore gonfler de l’autre côté. • Les égoutter sur du papier absorbant • Pour servir; les disposer dans un joli contenant creux et les saupoudrer avec le reste de sucre en poudre mélangé à du sucre vanillé. • Servir aussitôt.

Nombre de parts : 6

Temps de Cuisson : 25 mn

Beignets de citrouille

nombre de visite(s) : 5 depuis le 21-06-2008
avec une note moyenne de 8.00/10 sur 2 votes Voter pour cette recette
Recette inscrite le 2008-06-21


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