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Blanc-Manger aux Fraises et Cerises Recette Blanc-Manger aux Fraises et CerisesIngredients : pour un moule à savarin de 24 cm de diamètre : 50 centilitres de lait, 35 centilitres de crème fraîche liquide, 125 grammes de poudre d'amandes, 20 centilitres d'eau, 250 grammes de sucre en poudre, 6 feuilles de gélatine de 2 grammes, 4 à 5 gouttes d'extrait d'amande amère, 300 grammes de fraises, 300 grammes de cerises, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, le jus d'un demi-citron vert, 1 bouquet de menthe.Préparation de la recette : La veille, versez le lait, la crème, la poudre d'amandes dans une casserole. Amenez à ébullition sur feu doux. Retirez la casserole du feu, laissez infuser 10 minutes. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une autre casserole, faites fondre les 250 grammes de sucre, additionnés des 20 centilitres d'eau, sur feu doux. Dès que le sirop bout, ôtez-le du feu. Egouttez les feuilles de gélatine et épongez-les sur du papier absorbant. Incorporez-les une à une au sirop et mélangez bien. Au-dessus d'un récipient, passez le lait d'amandes à travers une passoire recouverte d'un linge. Ajoutez-lui le sirop tiède et l'extrait d'amande. Mélangez et versez dans le moule préalablement mouillé sans l'essuyer. Gardez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour-même, lavez les cerises et les fraises, retirez queues et pédoncules et coupez les cerises en 2, les fraises en 2 ou 4. Saupoudrez de sucre et arrosez de jus de citron vert. Mélangez, Trempez rapidement le fond du moule dans de l'eau très chaude. Retournez le blanc-manger sur un plat de service, disposez les fruits au centre. Servez frais, parsemé de feuilles de menthe. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 10 mn Blanc-Manger aux Fraises et Cerisesnombre de visite(s) : 2 depuis le 12-04-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-04-12 Voir les autres recettes de la même catégorie : Recette(s) extraite(s) de la catégorie Blancs-mangers Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Blanc-Manger aux Fraises et Cerises" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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