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Blanquette de lapin Recette Blanquette de lapinIngredients : un lapin, un oignon, une gousse d'ail, un clou de girofle, du sel, du poivre, du thym, du laurier, du persil, un bouquet garni, 100 grammes de champignons, 1 jaune d'oeuf, une cuillerée à soupe de beurre, une cuillerée à soupe de farine, 50 grammes de crème.Préparation de la recette : Coupez le lapin en morceaux. Mettez ces derniers dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le clou de girofle, du sel, du poivre, du thym, du laurier et le bouquet garni. Couvrez jusqu'à hauteur avec de l'eau bouillante. Portez à ébullition à grand feu. Retirez les morceaux et essuyez-les. Délayez dans une casserole avec la farine et le beurre. Ne laissez pas brunir. Ajoutez-y de l'eau de cuisson du lapin et faites bouillir quelques minutes en tournant. Ajoutez-y les morceaux de lapin et laissez mijoter. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez-y les champignons soigneusement lavés. Rectifiez l'assaisonnement et, au dernier moment, liez la sauce avec le jaune d'oeuf mélangé à la crème. Le jus d'un quart de citron peut être ajouté à la préparation. Le poivre peut êtreemployé généreusement. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 75 mn Blanquette de lapinnombre de visite(s) : 7 depuis le 25-04-2009 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-04-25 Voir les autres recettes de la même catégorie : Escalopes de Lapin au Poivre . Gigotons de lapin . Lapin au Cidre . Lapin au Miel de Romarin . Lapin aux dés de légumes parfumé à la sarriette . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Lapin Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Blanquette de lapin" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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