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Recette Blanquette de veau Blanquette de veauIngredients : 1,2 kilogramme de tendron ou de flanchet de veau en morceaux, 2 carottes, 1 oignon, 1 poireau, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, 30 grammes de beurre, 1 cuillères à soupe d’huile, 2 jaunes d’oeufs, 100 grammes de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, 1/2 citron, sel, poivre.Préparation de la recette : Dans une grande cocotte, faire chauffer beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande; lorsqu’ils sont dorés, les saupoudrer de farine pour les enrober puis les arroser d’eau chaude jusqu’à les recouvrir à peine et laisser cuire 40 minutes. Ajouter les légumes épluchés, l’oignon piqué d’un clou de girofle et le bouquet garni. Après une bonne heure de cuisson, ôter la viande, la réserver sur un plat chaud. Laisser réduire le bouillon. Dans une terrine, délayer les jaunes d’oeufs avec la crème et le jus de citron. Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon puis chauffer cette sauce sans porter à ébullition. En napper la viande. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 90 mn Blanquette de veaunombre de visite(s) : 17 depuis le 11-11-2007 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-11-11 Voir les autres recettes de la même catégorie : Daube de Boeuf Recette(s) extraite(s) de la catégorie Plats mijotés Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Blanquette de veau" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
Ingredients : Choux - Carottes - Farine - Pomme - Canard - Sel - Poivre - Sucre - Paprika - Huile - Vinaigre - Chocolat - Citron - Gingembre - Curry - Orange - Poulet - Viande - Oignon - Olive - Riz - Courgettes - Pain - Fraise - Amande - Ail
Statistiques recherches d'ingrédients : farine (2499) . viande (2412) . sucre (2313) . poulet (2000) . sel (1829) . ail (1672) . poivre (1541) . carottes (1527) . canard (1212) . oignon (1209) . huile (529) . gingembre (144) . chocolat (128) . citron (125) . pain (112) . riz (87) . vinaigre (72) . choux (38) . pierrade (35) . courgettes (27) .
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