|
|
Recette Boeuf au Sabre![]() Boeuf au SabreIngredients : 3 cuillerées à café de sucre 750 g de rôti de boeuf 4 tranches fines de lard fumé 2 bardes de lard 3 cuillerées à café de selPréparation de la recette : Demandez à votre boucher de glisser le lard sous les bardes avant de ficeler le rôti. Mélangez le sel et le sucre, roulez-y la viande. Dans une cocotte, saisissez-la à feu très vif. Baissez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Le rôti doit être caramélisé à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Recueillez le jus laissé dans la cocotte, arrosez-en les tranches découpées. Notre conseil : une manière originale de traiter le traditionnel rôti de boeuf. Caramélisé, il devient un plat raffiné. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 18 mn Boeuf au Sabrenombre de visite(s) : 10 depuis le 08-01-2007 avec une note moyenne de 9.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Aiguillette de Bœuf Boeuf à la crème Boeuf aux Echalotes Entrecôte à la lyonnaise Rôti de boeuf en croûte de sel Tartare aux épices et herbes Tourte Au Boeuf Recette(s) extraite(s) de la catégorie Le boeuf Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Boeuf au Sabre" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |