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Recette Boeuf au Sabre Boeuf au SabreIngredients : 3 cuillerées à café de sucre 750 g de rôti de boeuf 4 tranches fines de lard fumé 2 bardes de lard 3 cuillerées à café de selPréparation de la recette : Demandez à votre boucher de glisser le lard sous les bardes avant de ficeler le rôti. Mélangez le sel et le sucre, roulez-y la viande. Dans une cocotte, saisissez-la à feu très vif. Baissez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Le rôti doit être caramélisé à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Recueillez le jus laissé dans la cocotte, arrosez-en les tranches découpées. Notre conseil : une manière originale de traiter le traditionnel rôti de boeuf. Caramélisé, il devient un plat raffiné. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 18 mn Boeuf au Sabrenombre de visite(s) : 14 depuis le 08-01-2007 avec une note moyenne de 9.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Aiguillette de bœuf Boeuf à la crème Boeuf aux Echalotes Carbonade de boeuf Flamande Entrecôte à la lyonnaise Joue de boeuf aux carottes et au gingembre Le miroton Patisserie de boeuf Rôti de boeuf en croûte de sel Tartare aux épices et herbes Tourte Au Boeuf Recette(s) extraite(s) de la catégorie Le boeuf Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Boeuf au Sabre" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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