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Bombe de Noël aux marrons Recette Bombe de Noël aux marronsIngredients : 1 boîte 4/4 de crème de marrons vanillée, 250 grammes de beurre extra-fin, 200 grammes de petites meringues ou macarons (taille petit four), 1/2 décilitres de kirsch véritable. Glaçage: 125 grammes de chocolat, 100 grammes de crème fraîche. Crème anglaise: 4 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 50 grammes de sucre en poudre vanillé, 1/2 décilitres de kirsch.Préparation de la recette : Réduire le beurre en crème soit en le travaillant à la cuillère de bois soit au fouet ou au batteur électrique, car il est important de ne pas le faire chauffer. Ajouter progressivement la crème de marrons dans le beurre crémeux en fouettant. Parfumer avec la moitié du kirsch. Tapisser avec une feuille d'aluminium un saladier ou un grand bol à fond demi-sphérique. Mettre une couche de crème aux marrons, répartir dessus quelques débris de meringue, asperger de kirsch, remplir ainsi le moule. Recouvrir avec une feuille d'aluminium, placer une soucoupe et un poids. Mettre dans la zone froide du réfrigérateur (ou mieux au congélateur) pendant 24 heures. Démouler 1 heure avant de servir. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème fraîche. Verser ce glaçage au milieu de la bombe afin qu'elle soit complètement recouverte. Quand le glaçage commence à durcir, placer l'entremets sur un plat rond garni d'un napperon de papier. Décorer avec une collerette de petites meringues. Tenir au frais jusqu'au dernier moment. Servir avec une crème anglaise au kirsch. Nombre de parts : 12 Temps de Cuisson : - mn Bombe de Noël aux marronsnombre de visite(s) : 3 depuis le 16-12-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-16 Voir les autres recettes de la même catégorie : Bombe de Noël à l'orange . Brioche de Noël aux fruits confits et aux raisins . Bûche de noël . Dinde aux truffes façon impériale . Dinde de Noël farcie aux marrons . Pain de Noël . Pain de Noël Dresden . Plum pudding . Poularde de Noël . Punch de Noël . Salicornes aux pétoncles . Tresse de Noël . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Noël Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Bombe de Noël aux marrons" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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