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Bonite grillée Recette Bonite grilléeIngredients : 2 bonites écaillées, vidées 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 branche de thym 3 cives 2 échalotes 1 oignon 2 citrons verts 1 pincée de girofle en poudre 1 pincée de poivre 1 cuillerée à café de sel huile 1 cuillerée à soupe de saindoux ou de beurre 1 piment fortPréparation de la recette : Préparation • Pour la marinade : épluchez, écrasez les gousses d’ail. • Lavez, essorez, hachez le persil. • Effeuillez la branche de thym. • Epluchez, hachez les cives, les échalotes, l’oignon. • Pressez le us d’un citron vert. •Dans un grand plat, mélangez tous les ingrédients de la marinade. • Placez-y les bonites enduites de saindoux et de beurre et laissez-les reposer pendant 1 h 30, en pensant à les tourner une ou deux fois. • Chauffez le gril du four à 1 800 (th. 6). Réalisation . Huilez au pinceau la lèchefrite. • Entaillez le poisson. • Posez-le dans la lèchefrite, enfournez. • Baissez le four à 1 20° (th. 4). • Laissez cuire les bonites 30 mn d’un côté. • Retournez-les et poursuivez la cuisson durant 30 mn. • Arrosez-les régulièrement avec la marinade à l’aide d’une petite louche. Finition • Servez très chaud. • Présentez à part des morceaux de citron vert et un piment fort, coupé en fines lamelles (pour ceux qui aiment). A servir • Thon, daurade, loup s’accommodent très bien de cette marinade. • Pour un repas plus copieux, ajoutez un plat de riz créole. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 60 mn Bonite grilléenombre de visite(s) : 6 depuis le 09-01-2007 avec une note moyenne de 7.43/10 sur 7 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-09 Voir les autres recettes de la même catégorie : Anguille à la broche . Anguille Maître d'hôtel . Eperlans . Grondins . Grondins portugaise . Poisson à L'Escabèche . Poissons Minute . Saumon au Chou Frisé . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Poissons Commentaire(s) des lecteurs : Excellente recette mais... Je ne peux m'empecher de piquer la bonite le long de l'arète centrale des deux cotés d'allumette (4 x 4 mm) et 2 cm de long de lard fumé... et pose dans la marinade.. La chaire de la bonite comme le thon étant assez sèche... Voila... à vos casseroles ... Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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