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Recette Bonite grillée Bonite grilléeIngredients : 2 bonites écaillées, vidées 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 branche de thym 3 cives 2 échalotes 1 oignon 2 citrons verts 1 pincée de girofle en poudre 1 pincée de poivre 1 cuillerée à café de sel huile 1 cuillerée à soupe de saindoux ou de beurre 1 piment fortPréparation de la recette : Préparation • Pour la marinade : épluchez, écrasez les gousses d’ail. • Lavez, essorez, hachez le persil. • Effeuillez la branche de thym. • Epluchez, hachez les cives, les échalotes, l’oignon. • Pressez le us d’un citron vert. •Dans un grand plat, mélangez tous les ingrédients de la marinade. • Placez-y les bonites enduites de saindoux et de beurre et laissez-les reposer pendant 1 h 30, en pensant à les tourner une ou deux fois. • Chauffez le gril du four à 1 800 (th. 6). Réalisation . Huilez au pinceau la lèchefrite. • Entaillez le poisson. • Posez-le dans la lèchefrite, enfournez. • Baissez le four à 1 20° (th. 4). • Laissez cuire les bonites 30 mn d’un côté. • Retournez-les et poursuivez la cuisson durant 30 mn. • Arrosez-les régulièrement avec la marinade à l’aide d’une petite louche. Finition • Servez très chaud. • Présentez à part des morceaux de citron vert et un piment fort, coupé en fines lamelles (pour ceux qui aiment). A servir • Thon, daurade, loup s’accommodent très bien de cette marinade. • Pour un repas plus copieux, ajoutez un plat de riz créole. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 60 mn Bonite grilléenombre de visite(s) : 3 depuis le 09-01-2007 avec une note moyenne de 8.40/10 sur 5 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-09 Voir les autres recettes de la même catégorie : Anguille à la broche Anguille Maître d'hôtel Eperlans Grondins Grondins portugaise Poisson à L'Escabèche Poissons Minute Saumon au Chou Frisé Recette(s) extraite(s) de la catégorie Poissons Commentaire(s) des lecteurs : Excellente recette mais... Je ne peux m'empecher de piquer la bonite le long de l'arète centrale des deux cotés d'allumette (4 x 4 mm) et 2 cm de long de lard fumé... et pose dans la marinade.. La chaire de la bonite comme le thon étant assez sèche... Voila... à vos casseroles ... Ajout d'un avis : |
Ingredients : Choux - Carottes - Farine - Pomme - Canard - Sel - Poivre - Sucre - Paprika - Huile - Vinaigre - Chocolat - Citron - Gingembre - Curry - Orange - Poulet - Viande - Oignon - Olive - Riz - Courgettes - Pain - Fraise - Amande - Ail
Statistiques recherches d'ingrédients : farine (2499) . viande (2412) . sucre (2313) . poulet (2000) . sel (1829) . ail (1672) . poivre (1541) . carottes (1527) . canard (1212) . oignon (1209) . huile (529) . gingembre (143) . chocolat (128) . citron (125) . pain (112) . riz (87) . vinaigre (72) . choux (37) . pierrade (35) . courgettes (27) .
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