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Recette Boulettes de Madras Boulettes de MadrasIngredients : Boulettes: 500 grammes de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de farine, huile pour la cuisson. Sauce: 1 oignon, 30 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché, 1/2 piment frais haché, 2 cuillères à café de coriandre en poudre, 2 cuillères à café de graines de cumin, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de lait de coco. Accompagnement: 2 courgettes, 30 grammes de beurre, 1 décilitres d'eau, 50 grammes de riz long grain.Préparation de la recette : Préparez les boulettes, mélangez la viande hachée avec l'oignon haché et l'ail pilé, assaisonnez, liez le tout avec un oeuf. Formez des boulettes, roulez-les dans la farine et menez-les au frais jusqu'au moment de les cuire. Préparez la sauce: pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude, ajoutez toutes les épices, laissez suer pendant quelques minutes puis saupoudrez de farine. Mouillez d'eau, laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le lait de coco, couvrez et laissez cuire 20 minutes. En même temps, faites cuire le riz, à couvert, dans deux fois et demie son volume d'eau salée. Lavez les courgettes et coupez- les en tranches fines dans le sens de la longueur. Mettez-les dans une casserole avec le beurre et 1 décilitres d'eau, laissez cuire 10 minutes. Faites chauffer l'huile pour la cuisson des boulettes et faites-les cuire rapidement (5 à 6 minutes). Egouttez-les soigneusement, servez avec la sauce préparée, les courgettes et le riz. Si la sauce est trop forte, vous pouvez l'adoucir avec un peu de crème fraîche. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 35 mn Boulettes de Madrasnombre de visite(s) : 12 depuis le 27-12-2008 avec une note moyenne de 8.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-27 Voir les autres recettes de la même catégorie : Cari d'épinards aux rougets Curry d'agneau à l'indienne Kedgeree Mélange épices Garam Masala Sauté de courgettes Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Indienne Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Boulettes de Madras" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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