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Bretzel Recette BretzelIngredients : Pâte : 500 gr. de farine, 2 c.c. de sel, 1/2 Levure de boulangerie de 42gr. 150 gr. d'eau, 150 gr. de lait, 40 gr. de beurre. Pour le trempage : 1 litre d'eau, 2 c.c. de sel, 50 gr. de bicarbonate de sodium.Préparation de la recette : Préparer un bol d'eau tiède dans lequel vous mélangerez la levure. Disposez la pâte sur un plant de travail et créez un puit au centre. Versez l'eau petit à petit en mélangeant au centre. Récupérez lentement un peu de farine sur les bord sans détruire le puit. Lorsque la farine a totalement disparu, Déchirez la pâte afin d'obtenir des petits morceaux. Pétrissez et recommencez afin d'obtenir une pâte homogène. Laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 60 minutes. Aplatissez la pâte. Prendre un morceau de pâte et faire un long "boudin" en le roulant sous la paume des mains. Formez les petits bretzels. Plongez les dans le bain d'eau bouillante et retirez les aussitôt à l'aide d'un écumoire. Déposez les sur une plaque de four huilée ou sur un papier sulfurisé. Enfourner à 200° et laissez cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 20 mn Bretzelnombre de visite(s) : 27 depuis le 07-05-2007 avec une note moyenne de 4.20/10 sur 5 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-05-07 Voir les autres recettes de la même catégorie : Abricots à L'Alsacienne . Baeckeoffe . Baeckeoffe traditionnel (Baeckeofe) . Beignets de pomme de terre . Biersupp . Chou pour Choucroute . Choucroute à l’alsacienne . Fleischnacka . Kougelhopf . Osterlemelle . Potée Lorraine . Pretzels . Spätzles . Streuzel aux Abricots . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Alsacienne Commentaire(s) des lecteurs : If you're looking to buy these artilces make it way easier. Ajout d'un avis : |
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