|
|
Recette Bûche au chocolat et aux marrons Bûche au chocolat et aux marronsIngredients : Pour le biscuit: 50 grammes de farine, 50 grammes de fécule de pommes de terre, 100 grammes de sucre, 5 jaunes d'oeufs, 3 blancs. Pour la garniture: 1 kilogramme de marrons épluchés, 50 centilitres de lait, 100 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de kirsch. Pour le sirop: 50 grammes de sucre, 3 cuillères à soupe de rhum. Pour le décor: 200 grammes de chocolat noir à 55 % de cacao, 25 centilitres de crème liquide, 3 cuillères à soupe de cacao non sucré, quelques marrons glacés.Préparation de la recette : Dans une casserole, placez les marrons, le lait et les deux sucres. Laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Ecrasez-les en purée épaisse. Parfumez de kirsch. Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Fouettez les cinq jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils coulent comme un ruban. Battez, les trois blancs en neige. Incorporez-les aux jaunes battus. Tamisez la farine et la fécule. Incorporez-les avec précaution au mélange d'oeufs. Repliez le papier sulfurisé aux deux extrémités pour lui donner une forme carrée. Etalez-y la pâte en une couche régulière. Glissez la plaque au four et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré. Retournez-le sur un linge. Préparez le sirop. Chauffez 10 centilitres d'eau et le sucre. Ajoutez le rhum. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, imbibez-en le biscuit. Ajoutez la crème fraîche à la purée de marrons refroidie. Mélangez vivement pour l'incorporer totalement. A l'aide d'une spatule étalez la crème Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 45 mn Bûche au chocolat et aux marronsnombre de visite(s) : 9 depuis le 09-12-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-09 Voir les autres recettes de la même catégorie : Bûche de Noël Recette(s) extraite(s) de la catégorie Bûches Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Bûche au chocolat et aux marrons" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (528) . oignon (506) . tomate olive (262) . choux (224) . lentilles (196) . mijote (176) . poulet (162) . ail (121) . tarte aux pommes (84) . carottes (61) . farine (34) . chocolat (33) . huile (29) . poivre (28) . gingembre (26) . tarte a l'oignon (17) . olive (16) . pomme (16) . courgettes (13) . citron (12) . viande (12) . mijota (9) . noa l (6) . noel (5) . pierrade (4) . sucre (4) . vinaigre (4) . pate de lapin (3) . tarte (2) . blanc de poulet (1) .
Un site de Soprano2000 Copyright ©2010
Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (528) . oignon (506) . tomate olive (262) . choux (224) . lentilles (196) . mijote (176) . poulet (162) . ail (121) . tarte aux pommes (84) . carottes (61) . farine (34) . chocolat (33) . huile (29) . poivre (28) . gingembre (26) . tarte a l'oignon (17) . olive (16) . pomme (16) . courgettes (13) . citron (12) . viande (12) . mijota (9) . noa l (6) . noel (5) . pierrade (4) . sucre (4) . vinaigre (4) . pate de lapin (3) . tarte (2) . blanc de poulet (1) .
Un site de Soprano2000 Copyright ©2010