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Recette Bûche au chocolat et aux marrons Bûche au chocolat et aux marronsIngredients : Pour le biscuit: 50 grammes de farine, 50 grammes de fécule de pommes de terre, 100 grammes de sucre, 5 jaunes d'oeufs, 3 blancs. Pour la garniture: 1 kilogramme de marrons épluchés, 50 centilitres de lait, 100 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de kirsch. Pour le sirop: 50 grammes de sucre, 3 cuillères à soupe de rhum. Pour le décor: 200 grammes de chocolat noir à 55 % de cacao, 25 centilitres de crème liquide, 3 cuillères à soupe de cacao non sucré, quelques marrons glacés.Préparation de la recette : Dans une casserole, placez les marrons, le lait et les deux sucres. Laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Ecrasez-les en purée épaisse. Parfumez de kirsch. Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Fouettez les cinq jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils coulent comme un ruban. Battez, les trois blancs en neige. Incorporez-les aux jaunes battus. Tamisez la farine et la fécule. Incorporez-les avec précaution au mélange d'oeufs. Repliez le papier sulfurisé aux deux extrémités pour lui donner une forme carrée. Etalez-y la pâte en une couche régulière. Glissez la plaque au four et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré. Retournez-le sur un linge. Préparez le sirop. Chauffez 10 centilitres d'eau et le sucre. Ajoutez le rhum. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, imbibez-en le biscuit. Ajoutez la crème fraîche à la purée de marrons refroidie. Mélangez vivement pour l'incorporer totalement. A l'aide d'une spatule étalez la crème Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 45 mn Bûche au chocolat et aux marronsnombre de visite(s) : 10 depuis le 09-12-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-09 Voir les autres recettes de la même catégorie : Bûche de Noël Recette(s) extraite(s) de la catégorie Bûches Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Bûche au chocolat et aux marrons" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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