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Cabillaud en salade Recette Cabillaud en saladeIngredients : 80O grammes de filets de cabillaud, 1 poivron rouge, 40 grammes de câpres au vinaigre, 80 grammes d'olives noires dénoyautées, 1 sachet de court-bouillon, 1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 batavia, 1/2 bouquet de persil. Pour la sauce: 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de moutarde forte, 20 centilitres d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1/2 citron, sel, poivre.Préparation de la recette : Délayez le contenu du sachet de court-bouillon dans 1 litre d'eau froide. Faites-y pocher les filets de cabillaud 8 à 10 minutes à petits frémissements. Egouttez. Laissez-les tiédir, puis effeuillez-les grossièrement en séparant la chair. Coupez le poivron épépiné en lanières. Emincez les olives. Mélangez-les au poisson avec les câpres et le persil haché. Arrosez d’un filet de citron et d’huile d’olive. Disposez le tout dans un plat garni de feuilles de batavia. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde. Versez l’huile en filet et fouettez. Ajoutez une cuillerée à soupe de court-bouillon, 1 filet de citron et l’ail pressé. Salez, poivrez. Servez à part. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 10 mn Cabillaud en saladenombre de visite(s) : 3 depuis le 28-04-2009 avec une note moyenne de 10.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-04-28 Voir les autres recettes de la même catégorie : Salade à la menthe fraîche . Salade de canard et gingembre . Salade de chicons au foie gras et cerneaux de noix . Salade de concombre à la pêche. . Salade de la Mer . Salade de pâtes papillons au basilic . Salade de saumon fumé . Salade frisée aux copeaux de foie gras . Salade printanière au gingembre . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Salades Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Cabillaud en salade" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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