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Canard saint Martin Recette Canard saint MartinIngredients : 1 beau canard de 2 à 3 kilogrammes, 200 grammes d’échalotes, 60 grammes de beurre, 200 grammes de champignons de Paris, 10 petites saucisses, sel, poivre. bouillon.Préparation de la recette : Le canard étant vidé et bridé, tartinez-le de beurre et mettez-le dans un grand plat à four en terre de préférence. Enfournez-le à four chaud et laissez-le cuire une heure et demie en arrosant fréquemment avec du bouillon. Salez et poivrez le jus. Si votre canard est très gras, avant d’arroser pour la première fois, retirez la moitié de la graisse fondue. 15 minutes avant la fin de la cuisson du canard, ajoutez dans le plat de cuisson de l’animal les petites saucisses préalablement grillées, les champignons. Crus bien lavés et essuyés, les échalotes cuites à l’eau et égouttées et le foie de canard coupé en morceaux. Laissez cuire à petit feu et servez, de préférence dans le plat de cuisson accompagné de pommes de terre rissolées et d’une salade verte. Si vous voulez arroser votre canard avec un peu de cidre au lieu de bouillon, votre plat n’en sera que meilleur. Lavez très soigneusement les champignons, à grande eau courante car ils sont toujours remplis de sable et il n’est guère agréable d’en trouver sous la dent. Pour donner une note d’originalité à ce plat, et si vous aimez le mélange sucré-salé, remplacez les pommes de terre rissolées par une compote de poires. Nombre de parts : 5 Temps de Cuisson : 120 mn Canard saint Martinnombre de visite(s) : 8 depuis le 25-09-2010 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2010-09-25 Voir les autres recettes de la même catégorie : Canard à la Bourguignonne . Canard à la Périgourdine . Magrets de Canard au Miel . Magrets de canard aux poireaux et pommes de terre vanillées . Magrets de Canard en Salade . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Le canard Commentaire(s) des lecteurs : 7Ep9vj <a href="http://jeglzmuxwxtd.com/">jeglzmuxwxtd</a> Tkjn7r <a href="http://hlczdsxfdzxy.com/">hlczdsxfdzxy</a> Emilie 25 : en fait, ce petit livre est genial !Bec a sucre : elle est delicieuse cette fsusae tarte !Mimosa : la fusion pomme orange est exquise !Sophie : merci ! Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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