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Recette Carré d'agneau Almohade Carré d'agneau AlmohadeIngredients : 1 carré d'agneau de 8 côtelettes, 4 tomates, 4 pommes, 1 citron, 80 grammes de sucre, 2 poivrons verts, sel, poivre du moulin, poivre de cayenne, 2 gousses d'ail, 1 branche de romarin, feuilles de Basilic, Feuilles de menthe fraîche, sauge,amandes effilées, persil. Accompagnement : 200 grammes de riz long grain.Préparation de la recette : Badigeonnez 1 carré de 8 côtelettes d'agneau d'un peu d'huile. Salez-le, poivrez-le puis saupoudrez-le d'éclats d'ail émincé et d'un mélange de romarin, de basilic, de menthe et de sauge finement hachés. Cuisez 20 minutes environ à four vif un peu plus longtemps pour une viande cuite à point. Dix minutes avant la fin de la cuisson, disposez près du carré 2 tomates coupées en 2, huilées et assaisonnées de sel et de poivre. Pelez 4 belles pommes. Coupez-les en 2. Retirez les pépins et cuisez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau, le jus de 1/2 citron et 80 grammes de sucre. Préparez une sauce tomate. Coupez 2 poivrons verts en fines lanières. Conservez-en quelques une pour la garniture finale. Ajoutez les autres à la sauce tomate. Assaisonnez celle-ci de sel, de poivre, de poivre de Cayenne et de sambal selon le goût. Dressez le carré sur un plat. Entourez-le des pommes égouttées, des tomates, des lanières de poivrons conservées à cet effet. Saupoudrez-le d'un peu d'amandes effilées et grillées et de persil haché. Servez en accompagnant de 20O grammes de riz long grain américain cuit dans 1/2 litre d'eau ou de bouillon (porter à ébullition à feu vif, couvrir et cuire 15 minutes environ à feu doux). Assaisonnez de sel et de poivre en début de cuisson. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : - mn Carré d'agneau Almohadenombre de visite(s) : 4 depuis le 26-12-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-26 Voir les autres recettes de la même catégorie : Agneau aux Amandes Couscous Tanjia Marrakchi Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Marocaine Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Carré d'agneau Almohade" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (528) . oignon (506) . tomate olive (263) . choux (225) . lentilles (197) . mijote (181) . poulet (163) . ail (121) . tarte aux pommes (85) . carottes (61) . farine (34) . chocolat (33) . huile (29) . poivre (29) . gingembre (26) . tarte a l'oignon (17) . olive (16) . pomme (16) . citron (13) . courgettes (13) . viande (12) . mijota (9) . noa l (6) . noel (5) . pierrade (4) . sucre (4) . vinaigre (4) . pate de lapin (3) . tarte (2) . blanc de poulet (1) .
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