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Carré d'agneau rôti aux artichauts violets de provence Recette Carré d'agneau rôti aux artichauts violets de provenceIngredients : 2 carrés d’agneau de 6 côtes chacun, 12 artichauts violets moyens de provence, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 brins de thym, 2 brins de romarin, 1 citron, sel, poivre.Préparation de la recette : Préchauffez le four thermostat 7 ou 225°C. Parez les artichauts de provence en réservant une partie de la queue et en coupant les coeurs au niveau tendre des feuilles. Coupez le citron en deux et frottez les artichauts violets avec les morceaux de citron. Ébouillantez-les pendant 5 minutes puis égouttez-les. Huilez légèrement le carré, salez et poivrez. Posez-le dans un plat à four entouré des artichauts. Parsemez de thym et de romarin. Salez, poivrez et nappez-les du reste d’huile d'olive. Faites cuire 20 minutes au four si vous l’aimez saignant, et 25 minutes pour une cuisson rosée. Lorsque la viande est cuite, égouttez-la et posez-la sur un plat de présentation, entourée des artichauts. Recouvrez de papier d’aluminium. Laissez reposer dans le four éteint, entrouvert. Dégraissez le jus de cuisson de la viande et servez-le dans une belle saucière pour napper viande et artichauts. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 30 mn Carré d'agneau rôti aux artichauts violets de provencenombre de visite(s) : 13 depuis le 13-11-2007 avec une note moyenne de 10.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-11-13 Voir les autres recettes de la même catégorie : Agneau à la broche . Brochettes d'agneau aux oignons . Carré d'agneau rôti à l'ail . Côtelette poêlée . Côtes d’Agneau . Hamburger d’Agneau . Massamam d’Agneau . Ragoût d'agneau au gingembre . Tranche d'agneau au romarin . Recette(s) extraite(s) de la catégorie L'agneau Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Carré d'agneau rôti aux artichauts violets de provence" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3696) . lentilles (3134) . tarte aux pommes (3065) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1516) . mijote (1074) . pot-au-feu (932) . mijota (899) . noa l (732) . noel (680) . ail (102) . huile (91) . farine (83) . poivre (63) . sucre (57) . viande (46) . oignon (25) . sel (22) . pomme (20) . citron (19) . olive (15) . vinaigre (14) . gingembre (13) . poulet (9) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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