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Cataplana de Lotte Recette Cataplana de LotteIngredients : 1 bouquet de coriandre 18 tranches fines de lotte 10 cl de vin blanc sec 36 palourdes fraîches 5 cl de cognac 6 crevettes bouquets 6 pommes de terre 6 échalotes grises huile de friture 3 gousses d’ail sel marin 6 tomates fraîches ou poivre en boîte au naturel 4 cuillerées à soupePréparation de la recette : Lavez, pelez les pommes de terre. Coupez-les en forme de frites. Faites-les frire quelques minutes dans de l’huile très chaude. Réservez-les sur du papier absorbant. Epluchez et émincez l’ail et les échalotes. Pelez, épépinez les tomates. A la sauteuse, mettez à revenir dans l’huile d’olive les échalotes, l’ail et les tomates bien écrasées. Ajoutez alors la coriandre coupée fin, en en réservant un peu pour la décoration, le sel, le poivre. yçrsez le vin blanc e,t le cognac. Réduisez la sauce de moitié. Placez alors les tranches de poisson et laissez-les cuire 5 minutes ainsi. Pendant ce temps, tapissez le fond d’une cocotte (ou d’une cataplana) avec les pommes de terre frites, recouvrei de la sauce et de la lotte. Portez la cocotte sur un feu très très doux, ajoutez les palourdes et les crevettes bouquets, couvr ez quelques minutes (jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes). Apportez la cocotte à table, saupoudrez de coriandre ciselée avant de déguster. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 20 mn Cataplana de Lotte nombre de visite(s) : 30 depuis le 09-01-2007 avec une note moyenne de 8.60/10 sur 5 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-09 Voir les autres recettes de la même catégorie : Brochettes de Lotte . Curry de Lotte au lait de coco . Etuvée de Lotte à la Dieppoise . Gigot de Lotte . Gigot de Lotte à la Provençale . Lotte à à la basquaise . Lotte à l'américaine . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Lotte Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Cataplana de Lotte " Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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