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Chaudrée de Charente Recette Chaudrée de CharenteIngredients : 1 kilogramme 500 de poisson (merlan, raie, mulet), 3 dcl. eau, 100 grammes beurre, 3 dcl. vin blanc, 40 gr. farine.Préparation de la recette : Vider et écailler les poissons (Demander à au possonnier de préparer les merlans, la raie et le mulet). Couper chaque poisson en morceaux et les mettre dans une marmite. Recouvrir avec l’eau et le vin blanc. Assaisonner. Faire bouillir à grand feu pendant 10 minutes et laisser mijoter encore 45 minutes. Au moment de servir, lier la sauce avec le beurre et la farine (c.f. recette du beurre manié). Laisser cuire encore 5 minutes. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 55 mn Chaudrée de Charentenombre de visite(s) : 3 depuis le 11-11-2007 avec une note moyenne de 8.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-11-11 Voir les autres recettes de la même catégorie : Bouillabaisse marseillaise . Macaroni des Cevennes dit "à la cévenole" . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine régionale Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Chaudrée de Charente" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1080) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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