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Confiture de Fraises

      

Recette Confiture de Fraises

Ingredients : 3 kg de fraises 1 kg de sucre

Préparation de la recette : Il faut une demi-livre de sucre par livre de fraises, toutes épluchées. Cuire ce sucre avec assez d'eau pour le faire fondre, mais pas trop pour ne pas perdre son temps à atteindre le degré voulu. Faire cuire ce sirop à feu vif jusqu'au degré dit "soufflé", qui se reconnait lorsqu'en trempant l'écumoire dans ce sirop, en l'égouttant le sucre s'échappe des trous de l'écumoire. A ce moment, y jeter les fraises et les laisser pocher sans bouillir pendant 10 minutes. Les égoutter dans un tamis de crin et remettre à cuire le sirop à feu vif jusqu'au degré dit "soufflé" et y rejeter les fraises pendant 1H. Cuire encore une troisième fois à soufflé pendant encore 20 minutes.

Nombre de parts : 6

Temps de Cuisson : 60 mn

Confiture de Fraises

nombre de visite(s) : 6 depuis le 12-03-2007
avec une note moyenne de 6.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette
Recette inscrite le 2007-03-12

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Recette(s) extraite(s) de la catégorie Confitures


Commentaire(s) des lecteurs :

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