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Consommé froid aux artichauts Recette Consommé froid aux artichautsIngredients : 4 beaux artichauts, 1 litre de bouillon de volaille, 20 grammes de farine, 25 grammes de beurre, 3 verres de lait, sel, poivre, 1 citron.Préparation de la recette : Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée. Enlevez les feuilles. Nettoyez bien les fonds après avoir enlevé le foin. Badigeonnez chaque fond avec du jus de citron pour les empêcher de noircir. Coupez l'un des fonds en petits carrés et passez les autres au moulin légumes. Avec la farine, le beurre et le lait faites une béchamel. Faites chauffer le bouillon de poulet et l'ajouter petit à petit à la béchamel en remuant bien puis la purée d'artichauts. Battez au fouet, assaisonnez. Mettez le potage au réfrigérateur. Au moment de servir ajoutez quelques morceaux de fonds d'artichauts dans chaque assiette. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 15 mn Consommé froid aux artichautsnombre de visite(s) : 2 depuis le 25-06-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-06-25 Voir les autres recettes de la même catégorie : Gaspacho Andalou . Gaspacho givré . Soupe de concombres à la menthe fraîche . Soupe de petits pois aux lardons . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Soupes froides Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Consommé froid aux artichauts" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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