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Coquilles St-Jacques sauce avocat Recette Coquilles St-Jacques sauce avocatIngredients : Une douzaine de noix de coquilles St-Jacques, 1/2 l de vin blanc sec, 1/4 l d'eau, 2 échalotes, sel, poivre, 2 avocats, 50 grammes de beurre, persil haché à volonté.Préparation de la recette : Nettoyez les coquilles, laissez-les dégeler si elles sont surgelées. Faites chauffer le vin et l'eau avec les échalotes hachées, le sel et le poivre, laissez bouillir doucement pendant 10 minutes, puis faites-y pocher les noix de St-Jacques pendant 5 minutes. Egouttez-les et gardez-les au chaud. Laissez réduire la cuisson à 1/4. D'autre part, pelez les avocats, écrasez la chair avec le beurre, versez peu à peu le court bouillon réduit sur ce mélange, assaisonnez, faites chauffer doucement sans bouillir. Servez cette sauce avec les coquilles St-Jacques en saupoudrant de persil. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 15 mn Coquilles St-Jacques sauce avocatnombre de visite(s) : 5 depuis le 08-06-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-06-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Coquilles Saint-Jacques à la Parisienne . Coquilles Saint-Jacques gratinées . Noix de Saint-Jacques sauce au thé fumé . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Coquilles Saint-Jacques Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Coquilles St-Jacques sauce avocat" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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