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Recette Côtes d’Agneau

      

Côtes d’Agneau

Ingredients : 12 côtes d’agneau premières 19 gousses d’ail 10 cl d’huile d’olive Pour le gratin: 1 kg de tomates 2 oignons 1 kg d’aubergines 500 g de courgettes 1 gousse d’ail 25 cl de crème fraîche huile d’olive sel, poivre

Préparation de la recette : Préchauffez votre four à 180°(th. 6). Emondez les tomates. Mixez-les pour obtenir un coulis. Ajoutez les oignons hachés. Réservez. Pelez les aubergines, coupez-les en rondelles ainsi que les courgettes non épluchées. Faites-les frire dans un peu d’huile d’olive sans les laisser colorer. Epongez-les dans du papier absorbant. Salez, poivrez. Dans un plat à gratin, écrasez 1 gousse d’ail. Répartissez les rondelles d’aubergine dans le fond. Recouvrez-les des courgettes. Nappez de la sauce tomate et de la crème fraîche. Enfournez durant 10 minutes. Pendant ce temps, faites confire les gousses d’ail à l’huile d’olive. Puis faites poêler la viande. Disposez, dans chaque assiette chaude, 2 côtes d’agneau entourées de 3 gousses d’ail, accompagnées du gratin de légumes. Servez aussitôt. Notre conseil : en hiver, remplacez le gratin par des pâtes à la sauce tomate.

Nombre de parts : 6

Temps de Cuisson : 10 mn

Côtes d’Agneau

nombre de visite(s) : 7 depuis le 08-01-2007
avec une note moyenne de 7.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette
Recette inscrite le 2007-01-08


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