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Côtes de veau aux amandes Recette Côtes de veau aux amandesIngredients : 2 côtes de veau de 600 g chacune 6 tomates 3 carottes 2 oignons 1 pied de brocoli 1 chou frisé 150 g d’amandes 20 cl d’huile d’olive gros sel sel, poivrePréparation de la recette : Préparation • Allumez le four à 900 (th. 3) Pelez, épépinez les tomates. Laissez-les dégorger 15 mn avec du gros sel avant de les confire dans le four tiède pendant 1 h 30. • Epluchez les carottes, taillez-les en fins biseaux. Epluchez les oignons, émincez-les. • Lavez le brocoli, le chou frisé. Blanchissez-les séparément à l’eau bouillante quelques minutes. Stoppez la cuisson en les plongeant dans l’eau glacée. Réservez. n Dans une petite poêle, versez une larme d’huile pour faire griller les amandes. Réservez. Réalisation • Dans la poêle antiadhésive, faites revenir, sur feu vif, les côtes de veau de chaque côté pendant 5 mn. . Salez, poivrez. • Enfournez 15 mn à 2100 (th. 7) Finition• Réchauffez les légumes séparément à la sauteuse dans l’huile d’olive. Faites de même avec les amandes. • Présentez les côtes de veau découpées en tranches dans le plat de service chaud. Notre conseil • Les gourmands auront besoin d’un autre accompagnement avec ce plat relativement léger. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 90 mn Côtes de veau aux amandesnombre de visite(s) : 5 depuis le 09-01-2007 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-09 Voir les autres recettes de la même catégorie : Emincé de veau au citron . Foie de veau au chutney de cerises griottes . Jarret de Veau au Pain d’Epices . Jarret de veau aux tomates fraîches . Osso Bucco . Pain de veau . Paupiettes de veau aux Artichauts . Ragoût de veau aux navets . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Le veau Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Côtes de veau aux amandes" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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