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Recette Couscous CouscousIngredients : 2kg de viande 200g de pois chiches 3 oignons 4 tomates 4 navets 750g de courgettes 500g de potiron 1 branche de céleri 1 coeur de chou 3 Cs d'huile d'olive 1 Cc de paprika sel, poivre,quatre-épices,coriandre 1 kg de couscous 1 petite pointe d'harissaPréparation de la recette : La veille : faites tremper les pois chiches. Le jour même : Dans la partie inférieure du couscousier, faites chauffer l'huile puis incorporez la viande coupée en morceaux. Ajoutez les oignons épluchés et émincés, les tomates pelées et coupées en quartiers. Incorporez après 10 minutes de cuisson, 2 litres d'eau froide, les pois chiches et les os. Faites bouillir le tout sur feu moyen. Après 1h30 de cuisson, versez les navets,le céleri, le coriandre et le paprika. Salez et poivrez puis ajoutez une poignée de quatre-épices. Dans une casserole, faites blanchir le coeur du chou 2-3 minutes. 30 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le chou, les courgettes et le potiron. Faites cuire les graines de couscous à la vapeur sur le bouillon. Pour servir, versez les graines dans un grand plat et remuez et ajoutez un peu d'huile d'olive. Dans une soupière, présentez le bouillon (réduit à 1 litre et demi environ) avec les pois chiches. Dans un autre plat, installez les viandes et les légumes. Dans une saucière, versez l'harissa délayée dans une louche de bouillon. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 3h mn Couscousnombre de visite(s) : 16 depuis le 11-03-2007 avec une note moyenne de 3.00/10 sur 3 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-03-11 Voir les autres recettes de la même catégorie : Agneau aux Amandes Carré d'agneau Almohade Tanjia Marrakchi Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Marocaine Commentaire(s) des lecteurs : Bonjour ,je suis désolée mais je trouve que c'est pas bon je préfére le couscous avec les 7 légumes sans le paprika ni l'harissa. Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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