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Couscous paulista Recette Couscous paulistaIngredients : 300 grammes de crevettes , 300 grammes de petit pois , 200 grammes maïs , 200 grammes coeur de palmier , 3 gousses d'ail , 3 tomates , 1oignon , 1 carotte , olives , 3 oeufs , 125 grammes de farine de maïs , 125 grammes de farine de manioc , eau bouillante , 6 cuillères à soupe huile d'olive , persil, ciboulette , sel, poivre. Accompagnement et décoration : coeurs de palmier, oignons et câpres.Préparation de la recette : Râpez la carotte. Hachez bien l'oignon. Hachez les olives et le persil. Enlevez la peau des tomates, puis hachez-les. Faites cuire les oeufs pendant 5-6 minutes. Réservez 1 oeuf pour le découper en lamelles et faire la décoration. Pour les 2 autres, hachez-les en petits morceaux. Faites sauter l'ail et après l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez la carotte et faites cuire pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates, les petits pois, les olives, le maïs, les coeurs de palmier et les crevettes (ou les sardines). Faites cuire pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez l'eau bouillante. Laissez cuire pendant 2 min. Salez et poivrez. A feu doux, ajoutez les oeufs hachés, le persil et la ciboulette, mélangez bien et ajoutez peu à peu les 2 types de farine, en mélangeant doucement. Le couscous doit être moelleux et humide. Donc, il est très important d'ajouter peu à peu les farines, pour que le couscous ne reste pas compact. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Réservez. Graissez le moule avez huile d'olive et décorez avec les lamelles d'oeuf. Placez, cuillère après cuillère, le couscous dans le moule. À la fin, pressez pour unifier le tout. Versez le couscous dans un grand plat et mangez avec de la salade verte. Il est possible de faire le couscous avec seulement la farine de maïs. Mais la farine de manioc a une saveur intéressante. Vous pouvez décorer selon votre goût avec des coeurs de palmier, des oignons et des câpres. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 16 mn Couscous paulistanombre de visite(s) : 21 depuis le 16-06-2008 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-06-16 Voir les autres recettes de la même catégorie : Arroz com linguica . Brésiliens . La moqueca bahianaise . Tutu à Mineira . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Brésilienne Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Couscous paulista" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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