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Crème-gelée au citron de Menton Recette Crème-gelée au citron de MentonIngredients : 3 beaux citrons de Menton, 50 grammes de sucre, 5 à 10 brins de thym citron, 2 feuilles de gélatine, 20 centilitres de crème fraîche liquide.Préparation de la recette : Râpez le zeste d’un citron bien lavé. Pressez les citrons afin d’obtenir environ 20 centilitres de jus. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide. Dans une petite casserole, portez à ébullition 25 centilitres d’eau, le zeste de citron, les 20 centilitres de jus, le sucre et les brins de thym. Laissez cuire 5 minutes à feu doux. Filtrez et conservez 15 centilitres de ce mélange au frais. Remettez le reste du sirop à chauffer dans la casserole. Ajoutez la gélatine égouttée et laissez-la fondre dans le sirop de citron, puis mettez le tout au frais quelques minutes. Lorsque la gélatine commence à prendre, fouettez-la légèrement de façon à incorporer quelques bulles d’air, puis répartissez-la dans 4 verres. Couvrez-les crème-gelée d'un film alimentaire et mettez-les 2 heures au réfrigérateur afin que la gelée finisse de prendre. Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche très froide tout en versant petit à petit les 15 centilitres de sirop de citron. Déposez sur la gelée une couche de cette chantilly citronnée et servez sans attendre. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 5 mn Crème-gelée au citron de Mentonnombre de visite(s) : 2 depuis le 20-09-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-09-20 Voir les autres recettes de la même catégorie : Abricots à La Crème pâtissière . Crème After Eight . Crème Anglaise . Crème au chocolat . Crème brûlée au couscous . Crème Catalane . Crème d'abricots . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Les crèmes (sucré) Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Crème-gelée au citron de Menton" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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