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Crosnes à la crème et aux Truffes Recette Crosnes à la crème et aux TruffesIngredients : 800 grammes de crosnes, une poignée de gros sel, 100 grammes de crème fraîche liquide fleurette, 1 ou 2 truffes selon leur taille.Préparation de la recette : Mettez les crosnes dans un linge épais avec le gros sel et remuez le tout vigoureusement: le sel, par frottement, va arracher la fine pellicule qui entoure les crosnes. Lavez-les ensuite à grande eau et faites-les cuire à l'eau bouillante salée, de 10 à 12 minutes (ils doivent rester un peu fermes). D'autre part, chauffez doucement la crème avec les truffes hachées. Versez cette sauce sur les légumes égouttés et servez chaud, en entrée ou pour accompagner une viande. Variante: Vous pouvez cuire les crosnes à moitié seulement à l'eau et terminer leur cuisson dans la crème (après les avoir égouttés. Dans ce cas, doublez la quantité de crème qui va réduire à la cuisson. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 12 mn Crosnes à la crème et aux Truffesnombre de visite(s) : 2 depuis le 08-11-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-11-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Recette(s) extraite(s) de la catégorie Truffes du terroir Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Crosnes à la crème et aux Truffes" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3739) . lentilles (3178) . tarte aux pommes (3135) . tarte a l'oignon (2370) . choux (1545) . mijote (1129) . pot-au-feu (979) . mijota (908) . noa l (737) . noel (710) . ail (110) . huile (103) . sucre (92) . farine (86) . poivre (70) . viande (52) . sel (37) . oignon (32) . citron (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (13) . carottes (11) . tarte i l'oignon (11) . mijoti (10) . pierrade (10) . noi l (5) . tarte (4) .
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