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Cuisses de poulets au soleil Recette Cuisses de poulets au soleilIngredients : 12 cuisses de poulet, feuille de laurier, sel, gros poivre, 1 oignon, clous de girofle, bouquet de persil, ciboules, farine, bouillon, champignons de paris, 3 jaunes d'oeuf, chapelure.Préparation de la recette : Vous aurez douze cuisses de bons poulets. Vous mettez un bon morceau de beurre que vous faites tiédir dans une casserole. Vous y arrangez les cuisses pour qu'elles prennent une belle forme. Vous y mettez un peu de sel, du gros poivre , une feuille de laurier , un oignon piqué d'un clou de girofle, un bouquet de persil et ciboules Vous les posez sur un feu fort : sautez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien roities ; vous y mettrez plein une cuillère à bouche de farine, plein une cuillère à pot de bouillon chaud , des champignons : vous les ferez bouillir pendant trois quarts - d'heure. Vous dégraisserez le tout avant la fin. Au moment de retirer vos cuisses , il faut que votre sauce soit réduite aux trois-quarts. Vous ôterez le bouquet, l'oignon et la feuille de laurier. Vous mettrez une liaison de trois jaunes d'œufs. votre sauce étant liée, vous arrangerez vos cuisses sur un plat, et la sauce par-dessus ; quand elles seront froides, vous les barbouillerez bien de leur sauce ; vous les tremperez dans la chapelure, puis dans des oeufs battus et assaisonnés : vous les panerez encore. Tâchez qu'elles le soient bien enrobées. Au moment de servir, vous les mettez dans la friture. Quand elles ont une belle couleur, vous les égouttez sur un linge blanc ; dressez-les en couronne , faites frire une bonne poignée de persil que vous mettrez dans le milieu. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 55 mn Cuisses de poulets au soleilnombre de visite(s) : 8 depuis le 20-02-2009 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-02-20 Voir les autres recettes de la même catégorie : Artichauts au Hachis De Poulet . Blancs de poulet aux légumes verts . Poulet à l’ail et au zeste de citron . Poulet au curry sur lit de petits légumes . Poulet au Melfor . Poulet aux cèpes . Poulet Quo Vadis . Poulet sauce moutarde . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Le poulet Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Cuisses de poulets au soleil" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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