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Curry d'agneau à l'indienne Recette Curry d'agneau à l'indienneIngredients : 1 kg ou 1kg 200 de mouton dans le gigot coupé en morceaux , 150 g de beurre , 2 oignons , 2 gousses d'ail , 2 cuillerées à café de curry , 1 pointe de couteau de mélange '4 épices' , 1 à 2 g de safran , 1 pointe de poivre de Cayenne , 1 cuillerée de coriandre en grains , 10 clous de girofle , 1 cuillerée à café de cumin , 1 baton de cannelle ou 1 cuillere café de cannelle en poudre , 7 à 8 grains de cardamome , sel , 3 pots de yaourt , 350 g de riz basmati.Préparation de la recette : Eplucher l'ail et les oignons. Les couper en lamelles. Les faire blondir dans la cocotte avec la moitiée du beurre. Ajouter les clous de girofle, la cannelle, le '4 épices', le sel et le curry. Verser les yaourts battus, ajouter les morceaux de mouton sans les faire revenir et le reste du beurre. Laisser cuire 2 heures à petit feu. Vers la fin de la cuisson, ajouter le cumin, les grains de coriandre, safran, Cayenne et cardamome. Laisser encore mijoter 10 à 15 mn. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 90 mn Curry d'agneau à l'indiennenombre de visite(s) : 37 depuis le 12-03-2007 avec une note moyenne de 6.00/10 sur 3 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-03-12 Voir les autres recettes de la même catégorie : Boulettes de Madras . Cari d'épinards aux rougets . Kedgeree . Mélange épices Garam Masala . Sauté de courgettes . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Indienne Commentaire(s) des lecteurs : Cette recette est délicieuse mais pour ma part je ne mets pas de yaourt mais du lait de coco et pour accompagner le riz basmati je fais un rougail tomate parfumé avec un peu de combava c'est plus que bon!!!!! Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3686) . lentilles (3129) . tarte aux pommes (3042) . tarte a l'oignon (2333) . choux (1512) . mijote (1066) . pot-au-feu (928) . mijota (898) . noa l (731) . noel (674) . ail (99) . farine (80) . huile (64) . poivre (57) . sucre (56) . viande (45) . oignon (23) . sel (21) . citron (17) . pomme (13) . olive (12) . gingembre (11) . vinaigre (7) . carottes (6) . mijot (6) . poulet (6) . amande (5) . orange (4) . crepes (3) . pierrade (3) .
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