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Recette Dorades Royales Dorades RoyalesIngredients : 2 dorades roses de 700 à 800 grammes chacune, 2 kilogrammes de gros sel gris de Guérande, 1/2 botte de basilic, 600 grammes de tomates, 5 centilitres d'huile d'olive, 1 cuillerée à café de curry, 1 gousse d'ail, 1 oignon, sel, poivre.Préparation de la recette : Vider les dorades mais ne pas les écailler. Dans un plat à four. faire un lit de gros sel, poser les dorades dessus et les recouvrir entièrement de gros sel. Mettre au four chaud (thermostat 7 ou 210°C) pendant 20 minutes sans y toucher. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, les rafraîchir, ôter la peau, les épépiner et les réserver. Mixer l'ail, l'oignon et le basilic, ajouter les tomates, mixer à nouveau légèrement, juste pour concasser les tomatessaler, poivrer, ajouter le curry et l'huile d'olive. Faire confire cette préparation à, couvert et sur feu très doux pendant 12 à 15 minutes. Casser la croûte de sel, sortir délicatement les dorades et ôter la peau. Servir avec la sauce tomate. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 35 mn Dorades Royalesnombre de visite(s) : 4 depuis le 14-04-2008 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-04-14 Voir les autres recettes de la même catégorie : Daurade à la Basquaise Dorade au four Dorade au vin blanc Dorade grillée Recette(s) extraite(s) de la catégorie Dorade Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Dorades Royales" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (517) . oignon (494) . tomate olive (254) . choux (212) . lentilles (181) . mijote (158) . poulet (150) . ail (105) . tarte aux pommes (72) . carottes (51) . chocolat (31) . huile (26) . gingembre (24) . farine (21) . poivre (18) . sel (18) . canard (15) . olive (14) . pomme (12) . tarte a l'oignon (11) . viande (11) . courgettes (10) . citron (7) . mijota (6) . curry (5) . noa l (4) . pierrade (3) . noel (2) . russe (2) . vinaigre (2) .
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (517) . oignon (494) . tomate olive (254) . choux (212) . lentilles (181) . mijote (158) . poulet (150) . ail (105) . tarte aux pommes (72) . carottes (51) . chocolat (31) . huile (26) . gingembre (24) . farine (21) . poivre (18) . sel (18) . canard (15) . olive (14) . pomme (12) . tarte a l'oignon (11) . viande (11) . courgettes (10) . citron (7) . mijota (6) . curry (5) . noa l (4) . pierrade (3) . noel (2) . russe (2) . vinaigre (2) .
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