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Recette Dorades Royales Dorades RoyalesIngredients : 2 dorades roses de 700 à 800 grammes chacune, 2 kilogrammes de gros sel gris de Guérande, 1/2 botte de basilic, 600 grammes de tomates, 5 centilitres d'huile d'olive, 1 cuillerée à café de curry, 1 gousse d'ail, 1 oignon, sel, poivre.Préparation de la recette : Vider les dorades mais ne pas les écailler. Dans un plat à four. faire un lit de gros sel, poser les dorades dessus et les recouvrir entièrement de gros sel. Mettre au four chaud (thermostat 7 ou 210°C) pendant 20 minutes sans y toucher. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, les rafraîchir, ôter la peau, les épépiner et les réserver. Mixer l'ail, l'oignon et le basilic, ajouter les tomates, mixer à nouveau légèrement, juste pour concasser les tomatessaler, poivrer, ajouter le curry et l'huile d'olive. Faire confire cette préparation à, couvert et sur feu très doux pendant 12 à 15 minutes. Casser la croûte de sel, sortir délicatement les dorades et ôter la peau. Servir avec la sauce tomate. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 35 mn Dorades Royalesnombre de visite(s) : 4 depuis le 14-04-2008 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-04-14 Voir les autres recettes de la même catégorie : Daurade à la Basquaise Dorade au four Dorade au vin blanc Dorade grillée Recette(s) extraite(s) de la catégorie Dorade Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Dorades Royales" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (873) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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