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Escalopes de Lapin au Poivre Recette Escalopes de Lapin au PoivreIngredients : 1 cuillerée à soupe d’huile 6 râbles de lapin 30 cl de crème fraîche 6 cuillerées à soupe de cognac sel 4 cuillerées à soupe de poivre concassé 25 g de beurrePréparation de la recette : Demandez à votre boucher de désosser les râbles. Trempez-les dans le cognac pendant 5 minutes en les retournant. Réservez le cognac pour la cujsson. Mettez le poivre concassé dans une assiette creuse et passez-y la viande de chaque côté. Faites fondre le beurre et l’huile dans une poêle. Augmentez le feu et dorez les râbles pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Versez le cognac réservé, flambez. Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire ainsi pendant 8 minutes. Servez les filets de râbles sur une assiette chaude, accompagnés de légumes de saison. Notre conseil : ne laissez pas la hotte en fonctionnement lorsque vous flambez le cognac. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 20 mn Escalopes de Lapin au Poivrenombre de visite(s) : 4 depuis le 08-01-2007 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 3 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Blanquette de lapin . Gigotons de lapin . Lapin au Cidre . Lapin au Miel de Romarin . Lapin aux dés de légumes parfumé à la sarriette . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Lapin Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Escalopes de Lapin au Poivre" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3686) . lentilles (3129) . tarte aux pommes (3042) . tarte a l'oignon (2333) . choux (1512) . mijote (1066) . pot-au-feu (928) . mijota (898) . noa l (731) . noel (674) . ail (99) . farine (80) . huile (64) . poivre (57) . sucre (56) . viande (45) . oignon (23) . sel (21) . citron (17) . pomme (13) . olive (12) . gingembre (11) . vinaigre (7) . carottes (6) . mijot (6) . poulet (6) . amande (5) . orange (4) . crepes (3) . pierrade (3) .
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3686) . lentilles (3129) . tarte aux pommes (3042) . tarte a l'oignon (2333) . choux (1512) . mijote (1066) . pot-au-feu (928) . mijota (898) . noa l (731) . noel (674) . ail (99) . farine (80) . huile (64) . poivre (57) . sucre (56) . viande (45) . oignon (23) . sel (21) . citron (17) . pomme (13) . olive (12) . gingembre (11) . vinaigre (7) . carottes (6) . mijot (6) . poulet (6) . amande (5) . orange (4) . crepes (3) . pierrade (3) .
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