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Recette Escalopes de Lapin au Poivre Escalopes de Lapin au PoivreIngredients : 1 cuillerée à soupe d’huile 6 râbles de lapin 30 cl de crème fraîche 6 cuillerées à soupe de cognac sel 4 cuillerées à soupe de poivre concassé 25 g de beurrePréparation de la recette : Demandez à votre boucher de désosser les râbles. Trempez-les dans le cognac pendant 5 minutes en les retournant. Réservez le cognac pour la cujsson. Mettez le poivre concassé dans une assiette creuse et passez-y la viande de chaque côté. Faites fondre le beurre et l’huile dans une poêle. Augmentez le feu et dorez les râbles pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Versez le cognac réservé, flambez. Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire ainsi pendant 8 minutes. Servez les filets de râbles sur une assiette chaude, accompagnés de légumes de saison. Notre conseil : ne laissez pas la hotte en fonctionnement lorsque vous flambez le cognac. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 20 mn Escalopes de Lapin au Poivrenombre de visite(s) : 4 depuis le 08-01-2007 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 3 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Blanquette de lapin Gigotons de lapin Lapin au Cidre Lapin au Miel de Romarin Lapin aux dés de légumes parfumé à la sarriette Recette(s) extraite(s) de la catégorie Lapin Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Escalopes de Lapin au Poivre" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (517) . oignon (494) . tomate olive (254) . choux (212) . lentilles (181) . mijote (158) . poulet (150) . ail (105) . tarte aux pommes (72) . carottes (51) . chocolat (31) . huile (26) . gingembre (24) . farine (21) . poivre (18) . sel (18) . canard (15) . olive (14) . pomme (12) . tarte a l'oignon (11) . viande (11) . courgettes (10) . citron (7) . mijota (6) . curry (5) . noa l (4) . pierrade (3) . noel (2) . russe (2) . vinaigre (2) .
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (517) . oignon (494) . tomate olive (254) . choux (212) . lentilles (181) . mijote (158) . poulet (150) . ail (105) . tarte aux pommes (72) . carottes (51) . chocolat (31) . huile (26) . gingembre (24) . farine (21) . poivre (18) . sel (18) . canard (15) . olive (14) . pomme (12) . tarte a l'oignon (11) . viande (11) . courgettes (10) . citron (7) . mijota (6) . curry (5) . noa l (4) . pierrade (3) . noel (2) . russe (2) . vinaigre (2) .
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