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Recette Filets de Chevreuil Filets de ChevreuilIngredients : 2 filets de chevreuil de 1,5 kilogrammes environ, vinaigre, sel, poivre, 4 feuilles de laurier, 6 clous de girofle, 6 branches de thym, 5 oignons, 1 bouquet de persil.Préparation de la recette : Après avoir levé les deux filets de votre chevreuil, faites les mariner comme décrit ci-après : mettez les dans un grand saladier, recouvrez de vinaigre, ajoutez du sel, du poivre, trois ou quatre feuilles de laurier, six clous de girofle, six ou sept branches de thym, cinq oignons coupés en tranches, une petite poignée de persil et des feuilles de ciboules ; vous le laissez mariner pendant quarante huit heures au plus ; lorsque vous voulez vous en servir, vous le sortez de la marinade et le mettez à la broche ou vous les faites glacer dans une poêle. Pour cela, placer les filets dans une grande poêle et mouillez les avec la marinade. Faites réduire le jus qui donnera une belle couleur à la viande. Servez avec une sauce poivrade. Nombre de parts : 12 Temps de Cuisson : 35 mn Filets de Chevreuilnombre de visite(s) : 8 depuis le 03-01-2009 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-01-03 Voir les autres recettes de la même catégorie : Chevreuil sauce Grand Veneur Gigue de Chevreuil à la Forestière Gigue de Chevreuil aux Olives Rôti de Chevreuil aux Champignons Recette(s) extraite(s) de la catégorie Chevreuil Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Filets de Chevreuil" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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