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Foie de veau de Bourgogne Recette Foie de veau de BourgogneIngredients : 600 gr. de foie de veau,125 gr. lard fumé, 1/4 lit. Bourgogne,125 gr. petits oignons, 100 gr. beurre,200 gr. champignons, 25 gr. fécule,Bouquet garni.Préparation de la recette : Piquer le foie avec la moitié du lard coupé en dés. Faire revenir le reste au beurre chaud avec les oignons. Retirer et mettre le foie à dorer. Mouiller avec le vin de Bourgogne. Remettre lard et oignons, bouquet garni. Assaisonner. Laisser cuire à petit feu 45 minutes, puis ajouter les champignons (15 minutes de cuisson). Au moment de servir, faire avec la fécule et la sauce une liaison. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 60 mn Foie de veau de Bourgognenombre de visite(s) : 3 depuis le 07-06-2007 avec une note moyenne de 7.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-06-07 Voir les autres recettes de la même catégorie : Boulettes De Foie . Foie de veau à la Vénitienne . Foie de veau aux anchois . Foie de veau Vénitien . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Foie Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Foie de veau de Bourgogne" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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