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Recette Foie de veau de Bourgogne




Foie de veau de Bourgogne


Ingredients : 600 gr. de foie de veau,125 gr. lard fumé, 1/4 lit. Bourgogne,125 gr. petits oignons, 100 gr. beurre,200 gr. champignons, 25 gr. fécule,Bouquet garni.

Préparation de la recette : Piquer le foie avec la moitié du lard coupé en dés. Faire revenir le reste au beurre chaud avec les oignons. Retirer et mettre le foie à dorer. Mouiller avec le vin de Bourgogne. Remettre lard et oignons, bouquet garni. Assaisonner. Laisser cuire à petit feu 45 minutes, puis ajouter les champignons (15 minutes de cuisson). Au moment de servir, faire avec la fécule et la sauce une liaison.

Nombre de parts : 4

Temps de Cuisson : 60 mn

Foie de veau de Bourgogne

nombre de visite(s) : 3 depuis le 07-06-2007
avec une note moyenne de 7.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette
Recette inscrite le 2007-06-07

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Statistiques recherches d'ingrédients : poulet (1278) . viande (1249) . farine (1161) . courgettes (1124) . huile (963) . sucre (909) . chocolat (797) . carottes (760) . canard (757) . citron (743) . olive (704) . riz (668) . pomme (660) . pain (635) . ail (625) . vinaigre (601) . poivre (554) . choux (553) . oignon (553) . sel (537) .

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