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Foie gras d'oie en terrine Recette Foie gras d'oie en terrineIngredients : 800 grammes à 1 kilogramme de foie gras, 10 grammes de sel, 3 grammes de poivre.Préparation de la recette : Choisir un foie ferme et souple de couleur crème ou rosé. Nettoyer le foie gras et le faire tremper 60 minutes dans de l'eau salée froide. Retirer nerfs, peau, veines, essuyer et déposer dans un plat. Laisser reposer 24 heures dans le réfrigérateur. Placer le foie dans une terrine. Mettre au four avec un bain-marie (four préchauffé à 150°C ou thermostat 5). Cuisson lente et sans ébullition du bain-marie (environ 40 minutes). Le foie étant tiède enlever la graisse de cuisson et replacer dans la terrine. Mettre au réfrigérateur 48 h avant de consommer. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 40 mn Foie gras d'oie en terrinenombre de visite(s) : 8 depuis le 26-09-2009 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-09-26 Voir les autres recettes de la même catégorie : Aiguillettes de Bison au Foie Gras . Foie gras d'oie Souvarov . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Foie gras d'oie Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Foie gras d'oie en terrine" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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