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Foie gras d'oie Souvarov Recette Foie gras d'oie SouvarovIngredients : 1 foie gras d'oie de 800 à 900 grammes, fine champagne (eau de vie de cognac), 2 grosses truffes en conserve, farine (pour sceller la cocotte), poivre du moulin.Préparation de la recette : Raidir au beurre un foie gras d'oie bien ferme, assaisonné et macéré à la fine champagne. Le mettre dans une cocotte de terre ovale avec de grosses truffes en quartiers. Arroser avec un peu de fond de veau et le jus des truffes. Couvrir la cocotte. Fermer hermétiquement le couvercle avec une bande de pâte à base de farine et d'eau. Cuire au four à 150°C (thermostat 5) pendant 40 à 50 minutes, suivant la grosseur du foie d'oie. Servir tel quel dans la cocotte encore chaude. Nombre de parts : 12 Temps de Cuisson : 50 mn Foie gras d'oie Souvarovnombre de visite(s) : 1 depuis le 29-12-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-29 Voir les autres recettes de la même catégorie : Aiguillettes de Bison au Foie Gras . Foie gras d'oie en terrine . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Foie gras d'oie Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Foie gras d'oie Souvarov" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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