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Fonds d'artichauts aux asperges

      

Recette Fonds d'artichauts aux asperges

Ingredients : 4 gros artichauts, 1 cuillère à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kilogramme d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes.

Préparation de la recette : Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 minutes environ: égouttez-les, rafraîchissez-les sous un jet d'eau froide. Levez-en les feuilles, retirez le foin, parez les fonds ainsi obtenus. Faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée après les avoir épluchées et parées, 20 minutes environ. Préparez une mayonnaise avec l'oeuf, l'huile, sel, poivre et jus de citronagrémentez-la de fines herbes hachées. Dressez les asperges tronçonnées sur les fonds d'artichauts et décorez de cordons de mayonnaise.

Nombre de parts : 4

Temps de Cuisson : 20 mn

Fonds d'artichauts aux asperges

nombre de visite(s) : 1 depuis le 25-06-2008
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Recette inscrite le 2008-06-25


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