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Fondue Jurassienne Recette Fondue JurassienneIngredients : 800 grammes de comté Juramont, 800 grammes de Morbier, 10 centilitres de vin blanc du Jura, sel, poivre, vieux Marc égrappé, pain sec.Préparation de la recette : Frotter avec une gousse d’ail le fond et les parois d’un caquelon. Découper en fines lamelles ou râper 150 à 200 grammes de fromage de gruyère par personne choisir 2 qualités de fromage, l’un gras, l’autre plus salé. Mettre le fromage dans le caquelon et ajouter 10 centilitres vin blanc du Jura par personne. Placer sur feu modéré. Diluer et remuer continuellement avec une cuillère en bois. Quand on a obtenu une crème onctueuse et que la fondue « monte », saler, poivrer à volonté. Ajouter un petit verre de vieux MARC égrappé et placer le caquelon sur un réchaud à alcool dont on maintient la flamme suffisamment haute pour que la fondue continue de cuire doucement. Couper du pain en gros dés que l’on pique à la fourchette et que chacun plonge dans le caquelon en remuant. Avec la fondue, boire un bon Vin blanc sec d’ARBOIS et, au milieu, un petit verre de MARC égrappé. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 10 mn Fondue Jurassiennenombre de visite(s) : 6 depuis le 01-03-2009 avec une note moyenne de 5.00/10 sur 3 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-03-01 Voir les autres recettes de la même catégorie : Fondue à la Bourguignonne . Fondue Bourguignonne . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Fondue Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Fondue Jurassienne" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .
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