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Fonio Bassari Recette Fonio BassariIngredients : 1 kilogramme 500 de collier de mouton, 1 kilogramme de fonio blanc, 200 grammes de pâte d’arachide, 4 tomates, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 feuilles de laurier, 2 racines de maniocs, 2 petits choux blancs, 10 gombos, 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide, piment, sel, poivre du moulin.Préparation de la recette : Lavez et égouttez le fonio. Versez le fonio dans un torchon propre et disposez le tout dans la passoire d'une couscoussière. Faites cuire à la vapeur pendant 50 minutes. Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Dans la couscoussière, faites chauffer l’huile et mettez-y à revenir les morceaux de collier de mouton. Ajoutez l’oignon et l'ail ainsi que les tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement, le laurier et les 3 litres de bouillon. Portez à ébullition et ajoutez les légumes. Laissez cuire 40 minutes à feu moyen et à couvert. Retirez les légumes et réservez-les au chaud. Délayez la pâte d’arachide avec un peu de jus de cuisson et incorporez-la à la sauce. Laissez mijoter encore une trentaine de minutes. Servez la viande et les légumes dans un plat et le fonio à part. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 80 mn Fonio Bassarinombre de visite(s) : 8 depuis le 26-08-2010 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2010-08-26 Voir les autres recettes de la même catégorie : Maffé aux cacahuètes . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Sénégalaise Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Fonio Bassari" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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