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Recette Gâteau aux noix glaçage chocolat Gâteau aux noix glaçage chocolatIngredients : Fourrage et glaçage: 30 mn. A faire la veille. : 12 cuillères à soupe de farine, 2 de noix hachées, 8 cuillères à soupe de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 petit paquet de sucre vanillé, 15 centilitres de lait, 1 paquet de levure chimique, 3 oeufs. Pour imbiber le biscuit: 2 petits verres de crème de noix (ou de liqueur de noix). Pour le fourrage: 100 grammes de noix hachées, 100 grammes de sucre, 50 grammes de farine, 3 jaunes d'oeufs, 1/4 de litre de lait, 40 grammes de beurre. Pour le glaçage: 50 grammes de chocolat, 100 grammes de sucre, 50 grammes de beurre.Préparation de la recette : Vous pouvez faire le biscuit le matin et fourrer le soir, pour le lendemain. Dans une terrine, mettez le sucre, ajoutez les trois jaunes d'oeufs et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Faites chauffer votre four. Ajoutez la farine (moins 1 cuillère à soupe que vous réserverez). Mélangez intimement. Incorporez la farine réservée à la levure, passez au tamis (de préférence) et ajoutez dans la terrine. Versez, enfin, le lait, cuillerée par cuillerée en tournant, puis la crème fraîche. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte fasse ruban, soulevée avec une cuillère de bois, elle s'étire souplement en ruban. A la fin, incorporez les noix hachées. Montez les trois blancs en neige ferme et ajoutez-les à la pâte en soulevant la masse pour ne pas les briser. La pâte, tout en étant souple ne doit pas être trop coulante. Beurrez vivement un moule à charlotte. Versez-y la préparation et enfournez aussitôt. Le four doit être chaud. Au bout de 4 minutes, réduisez la chaleur sans ouvrir le four. Laissez cuire 30 à 35 mm Le gâteau est cuit quand il est souple sous le doigt. Laissez refroidir dans le moule. Une fois bien refroidi, coupez le biscuit en trois dans le sens horizontal. Imbibez chaque tranche de liqueur de noix mais ne mouillez pas trop. Pour le fourrage, commencez à préparer une crème pâtissière: mélangez sucre et jaunes. Ajoutez la farine, puis versez délicatement le lait chaud. Mettez sur le feu, en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre et les noix hachées. Laissez un peu tiédir, puis tartinez les 2 tranches inférieures du biscuit. Reformez le gâteau. Préparez alors le glaçage. Dans une casserole, mettez le sucre, ajoutez un verre d'eau, portez sur le feu et laisser réduire jusqu'à ce que le sirop soit consistant. Ajoutez, alors, le chocolat et laissez cuire environ 5 minutes en remuant. Hors du feu, ajoutez 50 grammes de beurre. Etendez ce glaçage encore tiède sur le gâteau avec un couteau à grande lame. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 35 mn Gâteau aux noix glaçage chocolatnombre de visite(s) : 8 depuis le 17-02-2009 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-02-17 Voir les autres recettes de la même catégorie : Gâteau à la crème fraîche Gâteau au Chocolat noir Gâteau au yaourt Gâteau Autrichien aux abricots Gâteau aux Abricots Gâteau aux noix Gâteau aux poires aux pépiptes de chocolat Gâteau Basque Gâteau Brésilien au Café Gâteau de Savoie Gâteau de semoule aux bananes Gâteaux à la confiture de framboise Recette(s) extraite(s) de la catégorie Gâteaux Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Gâteau aux noix glaçage chocolat" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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