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Gelée de viande Recette Gelée de viandeIngredients : 2 litres d'eau, 2 pieds de veau, 150 gr. de couenne de lard, 1 kg. boeuf (bas morceaux), 500 gr. de veau, Abats de volaille (si possible), 3 carottes moyennes, 2 oignons, bouquet garni, 4 feuilles de gélatine.Préparation de la recette : Procéder comme pour un pot-au-feu. Laisser réduire 4 heures, à petit feu, pour obtenir 1/2 litre environ de liquide. Dégraisser. Ajouter la gélatine trempée 1 heure dans l’eau froide, clarifier et assaisonner. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 240 mn Gelée de viandenombre de visite(s) : 6 depuis le 08-06-2007 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-06-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Ailloli . Coulis de tomates . Fond de Sauce . Fond de sauce de poisson . Fumet de champignons . Glace de viande . Mirepoix . Sauce à la poivrade . Sauce au Gingembre . Sauce béchamel . Sauce blanche . Sauce brune . Sauce chien . Sauce dégraissée . Sauce du pays Béarnais . Sauce Instantanée . Sauce madère . Sauce Mayonnaise . Sauce Persil . Sauce rouge . Sauce salade . Vert d’épinards . Vinaigrette au Soja . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Sauces Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Gelée de viande" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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